¿Por qué Alemania es el país de las salchichas?

Motivo: Según las estadísticas, existen más de 1.500 tipos de salchichas alemanas, de las cuales sólo 780 son salchichas hervidas.

Las más populares son las deliciosas salchichas de carne, las salchichas no perecederas y las salchichas de carne magra con ricos condimentos. Además, las salchichas cocidas también incluyen más de 60 tipos de salchichas de hígado y salchichas aromatizadas.

Se puede decir que cada lugar en Alemania tiene su propia variedad de embutidos de los que puede estar orgulloso. Las salchichas de Gotinga y Ratisbona son famosas desde la Edad Media. No hay nada como la Rotwurst de Turingia, una salchicha asada aromatizada con el delicioso aroma de la mejorana. A los habitantes de Kassel les encanta su propia paté de hígado, mientras que los habitantes de Schwaben están obsesionados con la salchicha negra con especias como tomillo, clavo y nuez moscada.

Los habitantes de Núremberg y Ratisbona han estado discutiendo sobre quién inventó por primera vez la salchicha asada del tamaño de un dedo (Nürnbergerwurst). Pero una cosa es segura: la currywurst proviene de Berlín y está deliciosa cortada en rodajas finas, untada con salsa de tomate sazonada y espolvoreada con una fina capa de curry en polvo.

Las salchichas de gelatina de cerdo picadas de arpillera son completamente comparables a las salchichas de gelatina de carne blanca bávaras y a las salchichas de gelatina de carne oscura de Baviera. También existe una especie de salchicha ahumada suave de Westfalia secada al aire, que suele acompañarse con una ración de cerdo estilo granja franco. Especialmente si se come repollo moreno, repollo rizado o salchichas de Baja Sajonia con tocino y especias y, de vez en cuando, se bebe un vaso de licor elaborado con cereales, el sabor será aún más especial. Y si es una cerveza fuerte, hay que acompañarla con la salchicha berlinesa más famosa del mundo (Bockwurst).