¿Por qué algunos vinos son tan ácidos?

Los amigos que han bebido vino deben saber que la acidez es un factor muy importante en el sabor del vino. Le da al vino un sabor refrescante y refrescante. ¿Por qué algunos vinos son tan ácidos? ¿Cuál es la razón?

Causas que provocan la acidez del vino:

1. La temperatura del vino es demasiado baja.

Beber vino presta atención a la "temperatura adecuada para beber que necesitan los diferentes vinos". para almacenarlo a diferentes temperaturas. Bébalo a temperatura cálida para obtener el mejor sabor. La temperatura de consumo del vino blanco es más baja que la del vino tinto, porque la acidez del vino será más evidente a bajas temperaturas, lo que hará que el vino blanco tenga un sabor más refrescante y enérgico. Esto es especialmente cierto para los vinos dulces. Las temperaturas pueden Un buen equilibrio de azúcar, haciendo que el vino sea "dulce pero no grasoso".

Sin embargo, cuando la temperatura del vino es demasiado baja, la acidez del vino será más evidente y en ocasiones incluso inaceptable. Cuando descubres que tu vino es particularmente ácido, la temperatura también puede ser la culpable.

2. Se produce oxidación

El vino también se vuelve amargo cuando se oxida. Este es el significado de "el vino se convierte en vinagre". En este punto, el vino tendrá mucho ácido acético y olerá agrio.

Esto se debe principalmente a condiciones inadecuadas de almacenamiento del vino. Por ejemplo, si el vino se almacena verticalmente durante mucho tiempo, el corcho se secará y encogerá o el entorno de almacenamiento estará sucio y entrarán bacterias; vino, lo que produce un exceso de ácido acético.

3. Maridaje incorrecto de comida y vino

Después de comer dulces y luego comer naranjas, por muy dulces que sean, se sentirán tan ácidas que perderás los dientes. Lo mismo ocurre con el vino. El maridaje entre comida y vino es muy importante. Si combinas un vino seco con un postre, hasta el vino más delicioso resultará ácido.

Por lo tanto, al maridar con frutas, pasteles, chocolate y otros postres, asegúrese de elegir un vino más dulce y con mayor dulzor para evitar que el postre domine el sabor del vino.

4. El vino es de mala calidad y desequilibrado

Aunque la acidez del vino tiene muchos beneficios para el vino, lo más importante para el vino es el equilibrio. de mala calidad del vino.

Si las uvas no están lo suficientemente maduras, es fácil producir vino demasiado ácido. Si no hay suficiente alcohol y azúcar para soportarlo, el vino será demasiado ácido y difícil de tragar.

5. Vino demasiado joven

Para algunos vinos de postre y champagnes añejos nuevos y valiosos, el vino demasiado joven también puede provocar un exceso de acidez, solo espere a que envejezcan. despacio.

Sin embargo, este problema no ocurrirá por muy joven que seas con vinos de mesa comunes y corrientes que se encuentran fácilmente en el mercado.