Receta de Cangrejo Picante Qizi con imágenes

Condimentos: cebolla, sal, azúcar, vino blanco, ají seco, jengibre, vino de cocina, vinagre, pimienta, esencia de pollo, aceite de cocina.

Práctica:

1. Poner la carne de cangrejo en el recipiente y añadir la cantidad adecuada de vino blanco. Una vez terminados los cangrejos, quitarles las branquias, el estómago y los intestinos y cortarlos en trozos;

2 Lavar las cebolletas y el jengibre, cortar las cebolletas en gajos y el jengibre en gajos;

3. Poner la olla al fuego y poner a escurrir el aceite. Cuando el aceite esté 30% caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y saltee hasta que estén picantes y fragantes. Agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas y los trozos de cangrejo. Vierta el vino de cocción, el vinagre, el azúcar y la sal. atender.

Características: adormecedor, fragante y fresco.

Consejo diario: Las partes comestibles de los cangrejos son músculos, huevas de cangrejo, testículos y ovarios. Las partes no comestibles son el estómago, los intestinos y las mejillas. Evite comer frutas y beber agua cruda inmediatamente después de comer.

Ingredientes: (dos personas)

500 gramos de cangrejo fresco cada una.

10 g de pimienta en polvo

15 g de aceite de chile

5 gramos de cilantro

Tres o cuatro pimientos rojos pequeños

10 gramos de sal

5 gramos de jengibre

5 gramos de azúcar

10 gramos de vino de cocina

5 gramos de sésamo cocido semillas

5 gramos de ci en polvo

Práctica:

Primero lava los cangrejos con un cepillo, quítale las patas y las pinzas, y rompe el caparazón del cangrejo en piezas. Tenga en cuenta que se corta desde el extremo del cangrejo sin pinzas hasta el final con pinzas. Después de romperlo en pedazos, limpiar los órganos internos de la cavidad, luego cortar el cuerpo del cangrejo en dos y cuatro pedazos con un cuchillo, atar las pinzas del cangrejo y ponerlas todas en el plato.

Cortar el pimiento en trozos pequeños, cortar el cilantro en gajos, lavar y cortar el jengibre en polvo, luego espolvorear vino de cocción y sal en el plato del cangrejo, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor durante 8 minutos. luego apaga el fuego.

Agrega otro wok, agrega aceite de chile, pica los chiles, agrega otras hojuelas de chile pequeñas, sofríe a fuego lento, luego agrega los cangrejos al vapor y la sopa al vapor. Vierte todo en el wok, sofríe. durante 4 minutos, agrega la salsa, espolvorea con semillas de sésamo y sirve. Después de servir, puedes usar palillos para devolver los cangrejos a su forma original y espolvorear con un poco de cilantro. Son rojos y verdes, fragantes y deliciosos, jaja.

Los cangrejos deben ser vivaces y pesados ​​al elegirlos. Dado que es un cangrejo de carne, no necesariamente es rentable tener un caparazón grande, es mejor tener uno regordete. Ten cuidado al romper el caparazón del cangrejo. No rompas demasiado las pinzas de cangrejo, solo rómpelas un poco.

Antes de matar a los cangrejos, lo mejor es dejarles beber algún licor fuerte. Con una cuchara pequeña, agregue media cucharada de brandy. Después de beber este tipo de cangrejo por un tiempo, olerá un poco a vino y será más fácil de manipular al sacrificarlo.