Red de conocimiento de recetas - Recetas occidentales - Tres formas sencillas de solucionar el problema de la eliminación del azúcar en el vino casero

Tres formas sencillas de solucionar el problema de la eliminación del azúcar en el vino casero

1. Utilice levadura de vino profesional

Cuando la gente elabora vino, el azúcar de las uvas reaccionará con otras sustancias a una determinada temperatura para formar alcohol. Esto es lo que llamamos fermentación. Si no se cumplen las condiciones de temperatura, la fermentación del vino casero no se desarrollará correctamente. El azúcar de las uvas es difícil de convertir en alcohol pero permanece en el vino. Cuando la gente bebe vino casero, lo encuentra muy dulce, por eso quieren quitarle el azúcar. En primer lugar, debemos solucionar el problema de la fermentación incompleta del vino casero. Podemos poner un poco de levadura en el vino casero. La levadura puede reaccionar con el azúcar de las uvas y convertir todo el azúcar en alcohol, para que el vino casero no quede demasiado dulce para beber.

2. Utilizar menos azúcar al elaborar vino.

A la hora de elaborar vino, se suele añadir azúcar blanco según la proporción de uvas y azúcar. El vino elaborado según esta proporción es absolutamente auténtico. Si no se añaden los ingredientes en esta proporción el vino quedará demasiado dulce. En este momento, es necesario poner menos azúcar blanca al preparar uvas y colocar las uvas y el azúcar blanca en estricta conformidad con la proporción científica.

3. Procurar evitar una limpieza excesiva de la uva.

La propia superficie de las uvas contiene una gran cantidad de levadura natural, que puede promover eficazmente la fermentación del vino. Si lavamos demasiado las uvas, la levadura de la superficie de las uvas desaparecerá por completo, afectando la fermentación normal del vino casero. Por eso lo mejor es no lavar las uvas a la hora de prepararlas, aunque necesitemos lavarlas una vez.

Con los tres métodos sencillos y prácticos anteriores podrás desendulzar el vino casero y devolverle su sabor original.