¿Cuáles son las variedades de pasteles de luna de mediados de otoño?
Qué tipos de pasteles de luna de mediados de otoño existen:
1. Pasteles de luna al estilo cantonés
Los pasteles de luna al estilo cantonés son un snack tradicional con características de Guangdong y se originaron. en la dinastía Tang, alcanzó su apogeo en la dinastía Ming, y los pasteles de luna de estilo cantonés son actualmente los más extendidos en el norte y el sur de la patria.
Se caracteriza por su aceite pesado, piel fina, rellenos ricos, suavidad y dulzura. Los ingredientes están hechos de materiales locales y se pueden dividir a grandes rasgos en sabor a coco, sabor a nuez, sabor a ave y sabor a pasta, con sabor a pasta. siendo la pasta de loto la más popular. Los rellenos son los más populares y adorados tanto por hombres como por mujeres de todas las edades. Los famosos pasteles de luna de cinco nueces provienen de esta escuela.
Tipos de pastel de luna: pastel de luna de pasta de loto, pastel de luna de pasta de frijoles, pastel de luna de cinco nueces, pastel de luna de frutas, pastel de luna de cerdo asado, etc.
2. Pasteles de luna al estilo soviético
Los pasteles de luna al estilo Suzhou son una comida tradicional durante el Festival del Medio Otoño y son muy populares en las ciudades del norte, hay muchas pastelerías. Los pasteles de luna estilo Su abiertos por los sureños son delicados y delicados, con piel fina y rellenos ricos, hermosos colores, rellenos grasos pero no grasosos y textura suave.
Los pasteles de luna al estilo Suzhou están elaborados con harina de trigo, caramelo, aceite vegetal comestible o manteca de cerdo, y se elaboran mediante procesos como repostería, rellenos, moldeado y horneado. Los rellenos son grasos pero no grasosos, y. las capas quedan crujientes, se deshace en la boca. La técnica de hacer pasteles de luna al estilo Su se ha incluido en la lista de protección del patrimonio cultural inmaterial de la provincia de Jiangsu, lo cual es vertiginoso.
Representantes del tipo: Los hay dulces y salados, los dulces están representados por rosas, semillas de loto, crisantemos, etc., como los pasteles de luna de marea creciente, los pasteles de luna picados, etc.; famosos mooncakes de carne fresca, mooncakes de sésamo blanco y pimienta, mooncakes de azúcar y manteca, etc.
3. Pasteles de luna al estilo de Beijing
Los pasteles de luna al estilo de Beijing son los pasteles de luna representativos de la región norte. Los pasteles de luna al estilo de Beijing tienen un mercado determinado en el norte. El área de Beijing-Tianjin representada por Beijing tiene un buen mercado de ventas. Sus principales características son el dulzor moderado y la proporción entre piel y relleno, sabor dulce, textura crujiente, tamaño pequeño y tamaño pequeño. los pasteles de luna Zibai y Zihong más clásicos y tradicionales al estilo de Beijing.
El pastel de luna rojo es de color amarillo con color negro. Los rellenos del pastel de luna rojo son seda verde y roja, varias nueces y azúcar de roca, y hay una marca roja en la piel exterior. un fondo dorado y está relleno de pasta de espino y azufaifa. Hay una marca roja en el medio de la superficie blanca lechosa; ambos tipos de pasteles de luna se mezclan con aceite de sésamo o manteca de cerdo, por lo que tienen una fragancia especial y son excelentes con té fresco. .
Tipos de pasteles de luna: pasteles de luna rojos, pasteles de luna blancos y pasteles de luna de cinco nueces del pueblo de Daoxiang en Beijing.
4. Pasteles de luna al estilo Dian
Los pasteles de luna al estilo Dian son una de las especialidades locales. Se puede decir que llegaron tarde, representados por los pasteles de luna de Yunnan y los pasteles de luna de flores. Sus rellenos son diferentes de otros pasteles de luna. Con jamón al estilo de Yunnan y flores de Yunnan, le da a la gente un sabor único y se ha convertido en la tarjeta de presentación gourmet de Yunnan.
La característica principal del pastel de luna de flores es que el relleno está hecho de jamón al estilo de Yunnan. La corteza es suave, el relleno es moderadamente salado y dulce y tiene un sabor a jamón al estilo de Yunnan único. El pastel de flores, de amplia circulación, está relleno de rosas y aromatizado con miel. No es amargo ni astringente, sino sólo fragante.
Tipos representativos: tartas de flores, tartas de luna con patas de nube.
5. Pasteles de luna de Chaozhou
Los pasteles de luna de Chaozhou, también conocidos como pasteles de Chaozhou, son pasteles Han famosos en la zona de Chaoshan en la provincia de Guangdong. Son pasteles de hojaldre y uno de los más populares. cuatro escuelas importantes de China. Los pasteles de luna de Chaozhou también se originaron en Guangdong y son muy diferentes de los pasteles de luna de Guangdong.
La masa de los pasteles de luna de Chaozhou es redonda y se pueden ver claramente los círculos y las capas de masa. Los que se mezclan con manteca de cerdo se llaman "tortas de aceite brillantes" y los que se mezclan con aceite de maní se llaman "tortas de guangyou". ". Torta de aceite".
Los tipos de relleno se pueden dividir en tipos dulces, como frijoles mungo, frijoles negros, cristales y taro morado, y tipos salados, como yema de huevo y mariscos. Algunos pasteles de luna se pueden preparar sin relleno.
Tipos representativos: pasteles de luna de pasta de frijol mungo, pasteles de luna de pasta de frijol, pasteles de luna de cristal, pasteles de luna de taro morado, etc.
6. Pasteles de luna al estilo Anhui
Los pasteles de luna al estilo Hui son pasteles de luna representativos con características Han en Huizhou. Con una historia de cientos de años, hay muchas marcas consagradas en Huizhou que se han dedicado al negocio de los pasteles de luna. Las más populares tienen varias décadas. El pastel de luna representativo del estilo de Huizhou es el "Prunus Mooncake", que tiene pasteles. piel y rellenos únicos, que incluyen verduras, aceite y Las principales características del azúcar son que es pequeño y exquisito, blanco como el jade, tiene piel crujiente y relleno completo.
Tipo representativo: mooncakes de ciruelas y verduras.
7. Pasteles de luna estilo Qu
Los pasteles de luna estilo Qu son una comida del Festival del Medio Otoño de la nacionalidad Han en la ciudad de Quzhou, provincia de Zhejiang. Son una especialidad local y tienen un sabor especial. Se remonta a la dinastía Tang. Antes de la antigüedad, el sésamo era un ingrediente importante, por lo que los pasteles de luna estilo Qu también se llamaban "pasteles de sésamo de Quzhou".
Tipos de pasteles de luna: Entre los principales representantes se encuentran el “Du Ze Osmanthus Mooncake” y el “Shao Yongfeng Sesame Cake”.
8. Pasteles de luna al estilo Qin
Los pasteles de luna al estilo Qin se producen en Xi'an, Shaanxi. Son las comidas festivas de Shaanxi. Los pasteles de luna al estilo Qin tienen una larga historia y son muy populares. famosos en la zona se caracterizan por su piel crujiente. El relleno es dulce, dulce pero no grasoso. Los rellenos incluyen seda verde y roja, bizcocho de naranja y rosas. Es una combinación de carne y verduras, moderadamente dulce y salada. Se remata con azúcar de roca y aceite. La corteza queda crujiente y el relleno dulce, dulce pero no grasoso. Uno de sus representantes es el pastel de luna de cristal de Xi'an, que es cristalino y tiene un sabor suave.
Tipos representativos: mooncakes de abulón, mooncakes de té, mooncakes de maíz, mooncakes sin azúcar, etc.
9. Pasteles de luna al estilo Jin
Los pasteles de luna al estilo Jin se originaron en la dinastía Ming y durante el período Chongde de la dinastía Qing. Son una comida del Festival del Medio Otoño representada por Shanxi. Tecnología de producción y sabor Han.
La gente de Shanxi es buena haciendo pasta, y los pasteles de luna tampoco son malos. Son muy populares en Shanxi. Los pasteles de luna al estilo Jin tienen una forma relativamente plana y los ingredientes son polvo refinado, aceite de sésamo. huevos, dátiles rojos, azúcar moreno, pasta de frijoles y otros ingredientes. Moldeados con moldes de madera, el sabor es relativamente suave y suave. Los pasteles de luna del sur de Shanxi y del norte de Shanxi tienen sus propias características, como los pasteles de luna huecos de Fenyang y los pasteles de luna de Tijiang de Taiyuan. .
Tipos de pasteles de luna: pasteles de luna Tixiang, pasteles de luna con mezcla de azúcar, pasteles de luna compactados, pasteles de luna de piel fina y pasteles de luna Guo Dulin.
10. Pasteles de luna taiwaneses
Los pasteles de luna taiwaneses también se llaman pasteles de luna taiwaneses y aprovechan las ventajas de los pasteles de luna al estilo cantonés. Los ingredientes principales son harina baja en gluten, pasta de frijoles y leche. en polvo, azúcar en polvo y maicena, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, mantequilla, huevos, etc. La piel es delicada, las capas crujientes, los bordes redondeados, el color es amarillo claro, el aceite es espeso pero no grasoso, y es dulce y salado.
Crujiente, suave y glutinoso, se deshace en la boca. Los rellenos de los mooncakes de repostería taiwanesa son principalmente pasta de frijol mungo, pasta de frijol y yema de huevo, que es más ligera y refrescante. Los pasteles de luna son los más representativos de los pasteles de luna taiwaneses. Dos tipos de pasteles de luna, frijol mungo y ponkan, la imagen blanca y redonda es muy agradable a la vista y se le agregan sabores salados como estofado, es delicado pero no asfixiante y tiene un sabor. regusto ligero.
Además del hojaldre, también existen formas de hojaldre con rellenos como pasta de dátil, pasta de loto, pasta de judías, Wuren, pasta de coco, cacao, etc. La forma es exquisita, más cercana a los pasteles de luna al estilo cantonés.