¿Qué tipo de aditivo alimentario es el propionato de calcio?

1. El propionato de calcio es en realidad un agente antimicótico alimentario que puede inhibir eficazmente el crecimiento de varios mohos como Aspergillus flavus. Es un agente antifúngico aprobado por la Organización Mundial de la Salud y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.

2. Se puede añadir propionato de calcio a los alimentos, lo que no sólo previene el moho, sino que también complementa el calcio necesario para el organismo.