¿Cuáles son las características generales de la cocina Huaiyang en la comida china?

1. Yangzhou se encuentra entre los ríos Yangtze y Huaihe. Hay muchas aves acuáticas y verduras durante todo el año. Por lo tanto, los métodos de cocina de Huaiyang prestan especial atención a la selección de ingredientes frescos, tiernos y para guisar. Y presta atención a la sopa para que los ingredientes queden más deliciosos. El sabor original se refleja plenamente en la cocción.

2. La cocina de Huaiyang se basa en las reglas de cocción basadas en el calor propuestas por los antiguos. Las microfibras del trípode cambian exquisitamente mediante el ajuste del calor, los platos quedan frescos, fragantes, crujientes. tierno y ceroso, Hosoda, podrido y otras características diferentes.

3. Entre las cuatro cocinas principales, la cocina de Huaiyang tiene las habilidades con el cuchillo más exquisitas, especialmente sus tallas de melón, que son famosas en todo el mundo. Un tallo cuadrado de 2 cm se puede cortar en 30 rodajas y los trozos son tan finos como el cabello. El cuchillo es fino y el plato tiene una forma hermosa. Para preparar platos fríos, el método de ensamblaje es extremadamente exigente. Solo hay seis palabras para un abanico, tres piezas, costura, superficie del abanico y esquina doblada. Sin embargo, las habilidades con el cuchillo son extremadamente difíciles de ensamblar. Las finas habilidades con el cuchillo, la hábil presentación y la combinación perfecta de colores hacen de la cocina de Huaiyang una artesanía finamente elaborada.

4. La cocina Huaiyang tiene la frescura, la frescura y la ternura de la cocina del sur, así como la cocina del norte salada, brillante y rica, formando un sabor dulce y salado. La cocina de Huaiyang recibe su nombre por el uso de alimentos frescos como materia prima. Los condimentos son ligeros y los sabores frescos y coloridos.

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