¿En qué se pueden dividir los pasteles chinos según las características locales?

Los pasteles chinos se originaron en China y tienen sabores y características tradicionales chinos. Debido a las diferencias en materias primas, fórmulas y técnicas de producción, las escuelas de pastelería con características y sabores locales se pueden dividir en las siguientes categorías:

Pastel Shi Jing

Representado por el área de Beijing , Características del aceite pesado, azúcar ligero, crujiente y suave, puro sabor dulce y salado. Las variedades representativas incluyen Beijing Eight Pieces, pasteles de luna rojos y blancos, etc.

Pastel de sushi

Representado por Suzhou, los rellenos son principalmente nueces y aceite de chuleta de cerdo, con osmanthus y rosas, y el sabor es pesado y dulce. Las variedades representativas incluyen pasteles de luna estilo Su, pasteles de arroz con manteca de cerdo, etc.

Pastelería cantonesa

Representada por Guangzhou, los rellenos están hechos principalmente de ciruelas, coco rallado, pasta de semillas de loto, grasa confitada, azúcar espesa y aceite pesado. Tienen una piel fina. Tiene las características de aceite suave, sabor dulce y salado. Las variedades representativas incluyen pasteles de luna al estilo cantonés.

Pastel Shiyang

Representado por Yangzhou y Zhenjiang, los rellenos son principalmente sésamo negro, fruta confitada y aceite de sésamo, con un destacado sabor a sésamo. Las variedades representativas incluyen ocho rebanadas de Weiyang, pasteles de luna de sésamo negro y pimienta, etc.

Pastel Shimin

Representado por Fuzhou, los rellenos son principalmente camarones secos, algas, longan, setas shiitake, carne confitada en cubitos, etc. , dulce, crujiente, aceitoso, con un destacado sabor a marisco. Las variedades representativas incluyen pasteles de regalo de Fujian, pasteles de manteca de cerdo, etc.

Pasteles Chaozhou

Representados por Chaozhou, los rellenos son principalmente pasta de frijoles, melón de invierno confitado y grasa de azúcar, con un destacado sabor a cebolla verde. Las variedades representativas incluyen pasteles de la abuela y pasteles de primavera.

Pastel de Ningshao

Representado por Ningbo y Shaoxing, los ingredientes auxiliares son principalmente musgo y aceite vegetal, y el sabor de las algas es excepcional. Las variedades representativas incluyen el pastel de musgo y el pastel aromático de Shaoxing.

Pastel Ishikawa

Representado por las regiones de Chengdu y Chongqing, los rellenos son principalmente maní, semillas de sésamo, nueces, frutas confitadas y cubitos de grasa de cerdo. Existen muchos productos de arroz glutinoso, blandos, glutinosos, aceitosos, dulces y crujientes. Las variedades representativas incluyen rodajas de melocotón y arroz dulce.

Pastel estilo Gaoqiao

Representado por Gaoqiao Town, los rellenos son principalmente frijoles rojos y rosas, con azúcar ligero, aceite ligero y fragancia ligera. Las variedades representativas incluyen gofres, muffins, etc.