¿Por qué el vino tinto importado de Georgia en China Winemaking International Mall tiene sedimentos?
1. Tartrato cristalizado
El primer tipo de precipitado es el precipitado cristalizado, que aparecerá en el fondo de la copa. Este cristal es en realidad tartrato, producido a partir de potasio y ácido tartárico, un producto natural que se encuentra en las uvas.
Debido a que la solubilidad del ácido tartárico en alcohol es menor que la del jugo de uva, se combina con el potasio para formar hidrogenotartrato de potasio durante el proceso de elaboración de la cerveza, formando esta precipitación cristalina.
El sabor del ácido tartárico no es demasiado especial y es inofensivo para la salud, ¡así que no te preocupes si la próxima vez encuentras cristales precipitando en el fondo de la taza! Simplemente filtra con un decantador
2. Sedimento de escamas oscuras
El segundo sedimento es el sedimento oscuro que encontramos a menudo en el vino tinto añejo. Derivado de pigmentos, polisacáridos y proteínas.
Si es vino tinto sin filtrar, estos sedimentos estarán presentes en la botella desde el principio, pero incluso en el caso de vino tinto filtrado, la cantidad de estos sedimentos irá aumentando a medida que aumenta la edad del vino. a veces incluso hasta media botella.
Aunque el sedimento oscuro no es perjudicial para la salud, tiene un sabor amargo y astringente. ¡Evítalo si puedes!
3. ¿Cómo eliminar los sedimentos?
Aunque los sedimentos no son perjudiciales para la salud, sí repercuten en el sabor, así que intenta evitarlos a la hora de catar vino. Si desea abrir una botella de vino añejo, la forma más segura es girar la boca de la botella hacia arriba uno o dos días antes y dejar que el sedimento se asiente en el fondo de la botella.
De hecho, el sedimento es un producto natural, ¡y tener sedimento no es malo! ¡Y es un producto natural, por lo que definitivamente no es dañino para tu cuerpo!