¿Por qué comemos sandía durante el Festival del Medio Otoño?
●Shandong
Jimo y otros lugares comen una comida festiva llamada "Flecha de Trigo" durante el Festival del Medio Otoño.
●Shanxi
La gente de Lu'an entretiene a sus yernos en un banquete durante el Festival del Medio Otoño. Los pasteles de luna del condado de Datong se llaman pasteles de reunión y miden hasta dos o tres pies. Existe la costumbre de hacer vigilia en la noche del Festival del Medio Otoño.
●Shaanxi
En la noche del Festival del Medio Otoño en el condado de Xixiang, los hombres subieron en bote por el acantilado y las mujeres también organizaron un banquete. Independientemente de si eres rico o pobre, debes comer sandía, que debe cortarse en forma de loto.
●Shanghai
La gente de Shanghai sirve el banquete del Festival del Medio Otoño con vino de miel de osmanthus con aroma dulce.
●Jiangsu
A la gente de Nanjing le encanta comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño y deben comer el famoso plato de Jinling, el pato osmanthus. El "pato Osmanthus" está en el mercado cuando el osmanthus es fragante. Es graso pero no grasoso y delicioso. Después de beber, debes comer una pequeña cantidad de taro de azúcar y verterlo con almíbar de canela. No hace falta decir que está delicioso. "Guangxi Pulp" lleva el nombre de "Songs of the Chu: Shao Siming" de Qu Yuan "Ayuda a que el Norte se cierre y bebe Guangxi Pulp". Guijiang, también conocido como osmanto de azúcar, se recoge alrededor del Festival del Medio Otoño y se encurte con azúcar y ciruelas ácidas. Las mujeres de Jiangnan son hábiles para convertir los poemas en delicias sobre la mesa. La gente de Nanjing lo llama "celebrar la reunión" cuando disfrutan de la luna con sus familias, "luna llena" cuando se sientan juntos y beben juntos, y "caminar sobre la luna" cuando salen al mercado.
●Zhejiang
La razón por la que el estofado de lubina y escudo de agua de Hangzhou se ha convertido en un plato del Festival del Medio Otoño no es sólo porque el escudo de agua y la lubina son deliciosos en esta temporada, pero también debido a la dinastía Zhang, Zhang Han tomó prestado el hecho histórico de que sentía nostalgia por el "escudo de agua y la lubina" y abandonó su puesto oficial para regresar a su ciudad natal. Esta historia no solo se convirtió en una buena historia a través de los siglos, sino que también se convirtió en una buena historia. Escudo de agua un símbolo de nostalgia.
El escudo de agua es una sopa de verduras de temporada para los banquetes familiares del Festival del Medio Otoño y agosto. El escudo de agua, también conocido como escudo de agua y alga acuática, es una planta acuática de pasto de hoja perenne. Las raíces, tallos y hojas del escudo de agua no solo son verdes y fragantes, frescas y deliciosas, sino también ricas en nutrientes. La capa de agua se puede recolectar tanto en primavera como en otoño, pero es mejor recolectar más capa de agua en otoño.
●Sichuan
Además de comer pasteles de luna, los habitantes de Sichuan también matan patos y comen pasteles de sésamo, pasteles de miel, etc. durante el Festival del Medio Otoño.
En el oeste de Sichuan, el pato ahumado es imprescindible durante el Festival del Medio Otoño, porque los patos que nacieron en esa época han crecido y están gordos y delgados. El chef selecciona los patitos que nacen en el mismo año, los sacrifica, les quita todas las plumas y les saca las vísceras. Después del lavado, les quita las puntas de las alas y las patas del pato, les añade sal al gusto y los deja marinar durante la noche, los escalda en ebullición. Riega hasta que la piel esté firme, sácalos y sécalos, colócalos en un ahumador, ahúmalos con pajita hasta que se doren, sácalos del horno y ponlos en una olla con salmuera hasta que estén cocidos. Al comer, cambiar el cuchillo y ponerlo en un plato. El pato ahumado es de color rojo dorado, de textura tierna y rico en humo. A la hora de preparar pato ahumado, la preparación de la salmuera es sumamente importante. La salmuera debe ser salmuera vieja. Agregue las especias, la sal y el azúcar adecuados a cada salmuera. Cuando esté en salmuera, use objetos pesados para presionar completamente el pato en la salmuera. El tiempo de salmuera es generalmente de unos 20 minutos. la carne de pato envejecerá. Afecta la calidad y el sabor.
●Guangdong
Hay muchas variedades de delicias del Festival del Medio Otoño en Chaoshan, lo que tiene mucho que ver con la connotación cultural de la gente de Chaozhou que celebra el Festival del Medio Otoño, el clima de Chaoshan y producción agrícola. Se puede dividir principalmente en tres categorías: primero, pasteles y tartas, pasteles de luna de todo Chaoshan, incluidos dulces, salados, carnosos, mixtos y de múltiples sabores. También hay pasteles de fideos, pasteles blandos y pasteles de nubes, todos los cuales son pasteles del Festival del Medio Otoño. Son buenos regalos para que la gente de Chaozhou los envíe a sus familiares. Se puede decir que la gente de Chaozhou envía pasteles de luna como costumbre. trayendo buenas relaciones entre sí. En segundo lugar, durante el Festival del Medio Otoño en Chaozhou, el cielo está alto y el aire es refrescante. Es el momento en que las frutas están maduras. , etc. son también otro tipo de delicias de mediados de otoño para la gente de moda. El tercero es el taro agrícola y la calabaza, que la gente de moda utiliza para hacer pasta de taro y pulpa de melón como esta. Entre ellos, los pasteles de luna del Medio Otoño son un alimento tradicional anual del pueblo Chaoshan. Durante el Festival del Medio Otoño, ninguna persona de Chaoshan no prueba los pasteles de luna. Aunque los pasteles de luna pueden tener varias formas y cada región de Chaoshan también tiene sus propias características, todos tienen una cosa en común: deben ser perfectamente redondos. El taro, los pasteles de arroz glutinoso, etc. también son platos imprescindibles para los hipsters durante el Festival del Medio Otoño.
●Guizhou
Los pasteles de luna al estilo Guizhou son diferentes de los pasteles de luna al estilo cantonés. Se hornean y se mezclan con 500 gramos de harina, manteca de cerdo, almíbar y agua.
Amasar hasta obtener una masa acuosa; mezclar 250 gramos de harina con manteca de cerdo y frotar hasta obtener una "masa seca". Después de agregar los ingredientes por separado, envuelva el hojaldre seco en la base de agua y aceite y enrolle hasta obtener una masa de hojaldre de 40 gramos cada uno. Presione cada hojaldre en una envoltura de pastel redonda y reserve.
Ase las semillas de sésamo, las semillas de melón y las nueces, córtelas en trozos finos y mezcle, agregue el jamón cocido picado, las azufaifas, el puré de melón, el polvo cocido, el azúcar de roca y la sal y mezcle bien para formar un relleno.
Pon una cantidad adecuada de relleno en la base, con la costura hacia abajo, presiónala para darle forma achatada, colócala en una fuente para horno untada con aceite y métela al horno a fuego superficial. Hornear a 210°C y calor inferior a 180°C durante 15-20 minutos hasta que la superficie esté dorada y el interior maduro. El color es dorado, la cáscara crujiente y las capas claras el relleno es dulce y salado, dulce y refrescante, y rico en nutrientes; El chef dijo que la capa de masa debe ser fina y uniforme, y la base del pastel de luna debe colocarse en la bandeja para hornear con un trozo de papel pergamino blanco.
●Taiwán
La cría de patos cercetas es muy popular en el condado de Kaohsiung. Alrededor del Festival del Medio Otoño, es el momento en que se cultivan por primera vez los patos cercetas y la mayoría de los tiernos habitantes hakka en el área de Meinong a menudo sacrifican los patos cercetas y agregan vegetales durante el Festival del Medio Otoño, que se ha convertido en un festival local del Medio Otoño. Característica del Festival de Otoño. En el área de Yilan, además de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño, también comen un alimento llamado "pasteles de verduras". El bizcocho de verduras se hace con harina y se hornea con azúcar moreno en el medio. En el área de Tainan, existe la costumbre de comer mochi durante el Festival del Medio Otoño.
En los últimos años, el Festival del Medio Otoño de Taiwán ha desarrollado una nueva actividad: la barbacoa.
Además, una empresa de alimentación taiwanesa ha lanzado un nuevo concepto de Mid-Autumn Snow Mooncakes basado en las diferentes necesidades de los niveles de consumo y las características del clima cálido durante el Festival del Medio Otoño. ¿Qué es el pastel de luna de nieve? Los pasteles de luna de nieve son pasteles de luna helados, refrescantes y refrescantes, con una textura suave. Los rellenos vienen en tres sabores: Champagne Sweetheart, Hawaiian Party y Vienna Coffee. Este pastel de luna también está completamente empaquetado en un exquisito empaque de estilo japonés y una caja de embalaje de poliéster con efecto de aislamiento térmico para garantizar que el pastel de luna de nieve no se derrita dentro de un cierto período de tiempo.