La historia del chef
¿Sabes qué historia personal necesitas escribir? A continuación se muestra mi historia principal, Chef Fanwen. Bienvenido a leer y hacer referencia. Espero que esto ayude.
Principales hechos: Chef modelo, empleado de la empresa XX. 19 * * Se graduó de la especialidad de cocina de la escuela secundaria técnica y vocacional de Liaohe Oilfield en julio. En los últimos diez años de trabajo, ha pasado rápidamente de ser un joven aprendiz a un excelente chef gracias a sus incansables esfuerzos y su espíritu de exploración. El 20 de septiembre**, se desempeñó como monitor de clase de banquetes del departamento de catering y participó en trabajos de cocina para recepciones de líderes importantes. En su trabajo diario siempre cree que "sin dolor no hay ganancia". Por lo tanto, con su actitud de aprendizaje diligente, su estilo de trabajo serio y con los pies en la tierra y sus métodos de trabajo pragmáticos, se esfuerza por ser estricto consigo mismo y cumplir con sus deberes para recibir y servir a los líderes corporativos.
Primero, en términos de estudio ideológico
Este compañero puede participar activamente en diversas actividades organizadas por el hotel y persistir en aprender los conocimientos y la teoría básicos del partido. Conozca y comprenda el espíritu del XVI Congreso Nacional del Partido Comunista de China, ármese con el gran pensamiento de las "Tres Representaciones" y esfuércese por practicar las "Tres Representaciones" en el trabajo y la vida. Haga su trabajo con diligencia y responsabilidad, encarne el papel ejemplar de un activista del partido que ama su trabajo y está dedicado a él, y refleja su naturaleza avanzada en los resultados de su trabajo. Se combinó con el desarrollo real del hotel, estudió cuidadosamente y comprendió el espíritu de los documentos superiores, y los utilizó para guiar su trabajo real, mejorando su conciencia ideológica y política y su sentido de propiedad. A través del estudio mejoró su calidad política y desempeñó plenamente un papel pionero y ejemplar en su pensamiento y acción.
Bajo su liderazgo, los jóvenes chefs de la clase de banquetes tienen un gran entusiasmo por el trabajo y su conciencia ideológica y política también ha mejorado significativamente. Organizaron espontáneamente "trabajo voluntario dominical", llevaron a cabo diversas formas de trabajo voluntario y limpiaron y eliminaron activamente la ropa de trabajo de los empleados y los materiales de desecho acumulados en el departamento de catering durante la semana. Y a finales del 20**, el hotel nos concedió el título honorífico de "Equipo Avanzado".
En segundo lugar, en términos laborales
El proceso de crecimiento de una persona es largo, pero cada etapa de crecimiento es corta. Después de dejar la escuela, estudió con Chen Zhiyi, un chef senior en Liaohe Oilfield. Nunca ha olvidado el principio de que "el maestro te guía y la cultivación depende del individuo". Desde el primer día que ingresó a la industria de la restauración, comenzó a practicar las habilidades más básicas y reflexionó repetidamente sobre las habilidades comerciales en cada eslabón. La acumulación día tras día le permitió familiarizarse con todas las habilidades comerciales y dominar las principales técnicas culinarias.
"Estudiar con humildad, trabajar duro y dar cada paso de crecimiento" son palabras de las que habla a menudo. Durante su mandato como líder de escuadrón, se exigió estrictamente trabajar con seriedad y responsabilidad, estudiar mucho, realizar sus deberes concienzudamente, verificar siempre su trabajo con referencia a los estándares laborales y cumplir estrictamente con las responsabilidades profesionales de un chef. Está comprometido con la innovación de los platos y mejora constantemente las técnicas de cocina; se concentra en las técnicas de cocción, elaboración y producción de los platos principales para que el color, aroma, sabor, forma y platos de los platos cumplan con los estándares de calidad prescritos; Al mismo tiempo, también ayuda activamente al gerente del departamento de catering en el manejo de los negocios diarios y aprende humildemente del maestro. En el trabajo, es capaz de sacar conclusiones de un caso, acumular experiencias constantemente, lograr grandes avances y mejorar continuamente sus capacidades comerciales y técnicas.
“Las flores de ciruelo son fragantes pero no congeladas”. La historia de crecimiento de este camarada ha circulado ampliamente entre los jóvenes empleados del hotel: en 20 años, como el chef más joven del hotel, fue seleccionado para participar en “Guomao” de la ciudad de Panjin. Copa Concurso de Cangrejo “Concurso de Cocina”. Antes de la competición, el joven poco conocido se ganó inesperadamente los elogios unánimes de los jueces con su "Nenúfares que luchan contra el cangrejo" y ganó una medalla de plata para el hotel, a finales de 2019 este camarada ganó el "Primer premio de China a la mejor elección"; Premio" con el plato principal de "Lanyu Braised Liao Ginseng". Premio Especial de Oro "Gran Premio Culinario del Norte".
El éxito de este camarada confirmó una vez más la posición dominante de la empresa en la cocina de Panjin. Después de regresar, no se sintió complacido ante la fama, pero sintió profundamente la importancia y la urgencia de la innovación en la restauración. "Pensamientos sobre desarrollo y diseño de alimentos" y "Menú beneficioso para todos para banquetes de bodas" escritos por este camarada se han convertido en cursos obligatorios en la formación en restauración hotelera durante los últimos 20 años. En su opinión, los chefs jóvenes no sólo deben seguir llevando adelante la noble ética culinaria del chef, sus excelentes habilidades profesionales y sus ventajas de trabajo duro, sino que también deben tener cuatro requisitos: primero, deben tener una buena actitud para el trabajo; segundo, deben tener la capacidad de trabajar; capacidad de aprender; el tercero es fortalecer la conciencia de la innovación gastronómica.
Esto es lo que dijo y esto es lo que hizo. Este camarada no solo es excelente en su negocio, sino que también es responsable de todo. Toma la iniciativa en la implementación de las reglas y regulaciones en el restaurante, sale temprano y regresa tarde, es dedicado y dedicado, "pasa" pacientemente. ayuda" y "lidera" a los chefs jóvenes y, a menudo, discute con otros chefs cómo mejorar la calidad de los platos. , lo que permite a las empresas crear un flujo interminable de platos innovadores, satisfaciendo constantemente las necesidades de novedad, belleza y nutrición de los consumidores.
En tercer lugar, los honores obtenidos
Este compañero recibió el título de "Individuo Avanzado Empresarial" durante seis años consecutivos del 19** al 20**, en 20 años, lo ganó; el "Primer Premio del Concurso de Habilidades Empresariales"; en 20**, recibió el título de "Trabajador Avanzado Doblemente Civilizado de una Empresa de Servicios Turísticos"; en 20**, ganó la medalla de plata del "Concurso de Cocina de Cangrejo de la Copa Guomao" de Panjin. "; en 20**, ganó la medalla de oro especial del "Primer Gran Premio de Cocina del Norte de China"; en 20**, fue recomendado por el Comité de la Liga Juvenil como candidato para el "Espectro de Estrellas Juveniles de Liaohe Petroleum Exploration". Bureau" y ganó el honor de "Dos individuos civilizados avanzados" en la compañía de viajes.
Cuando resumió su trabajo, dijo: "El trabajo de los últimos diez años se ha convertido en historia. No serán los grilletes de mi lucha por la industria de la restauración, sino que debería ser un excelente personal de restauración. Para mejorar aún más su propia calidad y trabajar duro en el futuro, continuaré consultando seriamente a otros camaradas, aprendiendo con una mente abierta, exigiéndome estrictamente, estandarizando mis palabras y acciones, siendo leal a mis deberes, siendo un descarado. Persona con los pies en la tierra, y mejorar aún más mi profesionalismo a través del aprendizaje continuo y el trabajo duro, la calidad técnica y la capacidad de trabajo, enriquecerse mentalmente, esforzarse por superar sus propias deficiencias, ser siempre estricto consigo mismo y afrontar los desafíos futuros con un estado mental más emocionante. y excelente calidad técnica. Utilice acciones prácticas para demostrar que es un chef de hotel estrella calificado. ¡Esfuércese por tener un futuro brillante en la industria de la restauración! ¡Sobre el segundo chef en 20 años! xx vino al hotel xx para trabajar en catering. Ha trabajado con "Mian" durante siete años. Es dedicado y trabajador en su puesto y ha sido elogiado por los líderes y huéspedes del hotel. p>
Xx es de Hongya, municipio de Jinling, condado de Wutai. Un aldeano. Una persona que ha vivido en las montañas, nace con un carácter sencillo. Ama su trabajo y ha estado trabajando en el caso de Wanghai Noodles. Desde el inicio de la misión no solo ha trabajado duro en su trabajo, también estudia sin parar en su tiempo libre, participa a menudo en actividades de formación organizadas por el hotel y su nivel profesional mejora constantemente. sabor pasta, no sólo tiene conocimientos únicos, sino que también domina ciertas habilidades prácticas. Los fideos tienen un sabor puro y son muy populares entre los invitados.
Una vez, varios turistas extranjeros pidieron probar los deliciosos bocadillos de Mount. Wutai en la cena: los fideos fritos Xx que ahora se están promocionando comenzarán a funcionar de inmediato, y después de un tiempo, se colocó una pequeña jaula de fideos de avena blancos y amarillos frente a los invitados. Lleno de sabor, y las tres pequeñas jaulas de fideos de avena se comieron con gusto. Durante tres noches consecutivas, estos turistas extranjeros le pidieron a xx que preparara el nido de avena mientras comían, y él nunca se cansó de hacerlo.
Del 11 de marzo a marzo ** de este año, ganó 20 trabajos avanzados. xx, quien recibió el honor de ser el ganador, fue de turismo a Taiyuan con otros 23 trabajadores avanzados para ver la capital provincial.
Acciones principales: Fan Wen, chef, xxx, hombre, nacido en 1973, con especialización en turismo y gestión hotelera en Jinling Vocational College. Ahora es empleado de la Universidad de Hohai y gerente del Departamento de Catering de Logística de Jiangning. Centro de Servicios de Catering Grupal.
Este compañero lleva más de 20 años trabajando en la primera línea de los servicios de catering y puede satisfacer a profesores y alumnos en su trabajo diario Respetar las leyes y normativas, estar dedicado al trabajo. , ser cortés con los profesores y estudiantes, ser entusiasta y reflexivo y hacer un buen trabajo en el servicio. Como personal de servicios de logística, siempre insisto en que "no es fácil hacer cosas simples" y puedo tomar a todos en serio en el trabajo. Una cosa. Cuando me encuentro con asuntos triviales complejos, siempre los trato de manera positiva y diligente. Aunque el trabajo en un restaurante es un trabajo normal, es muy duro, muy trivial y muy responsable. Para ello, este camarada trabajó duro y perseveró.
Personalmente, me encargo de muchos trabajos específicos y detallados en el restaurante todos los días: muestreo de materias primas, procedimientos de procesamiento para cada grupo, inspecciones de seguridad de producción, recepciones de mañana, almuerzo y cena, contabilidad de costos, inspecciones de distribución sanitaria, capacitación de empleados y actualizaciones ideológicas. reparaciones de fallas de instalaciones grandes y pequeñas y registros de muestreo de platos, recopilar e investigar las opiniones de maestros y estudiantes, cargar varias actas de reuniones, comunicar y manejar emergencias entre departamentos o empleados, y redactar y enviar varios informes de aplicaciones. Llevarse bien con sus colegas, trabajar juntos y trabajar en equipo; por lo general, ser sencillo, generoso, decente y servicial;
Este camarada tiene una gran capacidad profesional, una buena conciencia de servicio y un desempeño sobresaliente. "La satisfacción de profesores y estudiantes es mi mayor objetivo." Con respecto a esta búsqueda, el camarada Zou Xiaodong siempre tiene requisitos estrictos para él y sus empleados en su trabajo diario, y aprovecha al máximo su tiempo para estudiar con los empleados cómo innovar los platos y cómo hacer que los platos se ajusten más a los gustos de los profesores. y estudiantes. Para comprender las opiniones de profesores y estudiantes sobre los platos, a menudo consultamos a profesores y estudiantes durante las comidas, analizamos cuidadosamente las sugerencias y opiniones y organizamos a los empleados para rectificar las sugerencias que piensan, lo que promueve efectivamente la mejora de la calidad del servicio. Mientras trabajaba como gerente del departamento de cocina del Student Restaurant No. 1, para cambiar las condiciones operativas del restaurante y mejorar la calidad del servicio, me concentré en estudiar habilidades comerciales, refiné repetidamente los platos de acuerdo con los cambios estacionales, trabajé duro para actualizar nuevos variedades de platos y guió personalmente a los empleados a practicar de acuerdo con procedimientos estandarizados, enriqueciendo enormemente las variedades comerciales. Para satisfacer las necesidades de comedor de algunos estudiantes que llegaron tarde a clase, ampliamos activamente el tiempo del servicio de cena, mejorando así la calidad del servicio, lo cual fue plenamente reconocido por los profesores de comedor y los estudiantes. Desempeñó un papel activo y eficaz en el. operativa diaria del restaurante y aumentó la facturación a un nivel récord, con beneficios tanto económicos como sociales, desempeñando un papel protagonista en el centro de restauración. En 2012, la escuela exigió que los preparativos preliminares para la cuarta fase del nuevo restaurante de Jiangning se completaran en un corto período de tiempo. Los líderes del regimiento confiaron esta importante tarea al camarada Zou Xiaodong. Debido al poco tiempo y a las pesadas tareas, el compañero cargó valientemente con la pesada carga, aceptó el desafío, renunció a las vacaciones de verano, desafió el calor sofocante, superó la dificultad de no tener a nadie en casa que cuidara a los niños, hizo todo lo posible para preparativos a tiempo y completó con éxito la tarea de dar la bienvenida a nuevos estudiantes. Al mismo tiempo, una innovación audaz cambió el modelo de ventas tradicional y obtuvo elogios unánimes de profesores, estudiantes y líderes escolares. Estableció una buena imagen de trabajo del grupo de logística en el campus de Jiangning y completó con éxito varias tareas importantes de recepción de la escuela. Ahora se ha convertido en un restaurante modelo en el campus de la escuela de Jiangning.
Este camarada puede participar activamente en diversas actividades de capacitación organizadas por la escuela y la asociación provincial, y ganó el primer premio en el concurso de cocina en 2012 en la clase de capacitación avanzada en habilidades de cocina organizada por la Universidad de Yangzhou en marzo. En 2010, recibió elogios profesionales en la selección de unidades de logística universitaria avanzada organizada por el Departamento de Educación Provincial de Jiangsu, lo que contribuyó positivamente a que la Universidad Hohai se convirtiera en una unidad de logística universitaria avanzada en la provincia. En los últimos años, el índice de satisfacción entre profesores y alumnos del restaurante ha superado el 90%.
En más de 20 años de trabajo logístico, gracias a diligencia y trabajo duro, se han conseguido ciertos logros. El nuevo restaurante Jiangning Fase IV del que es responsable siempre ha estado entre los mejores en la evaluación del índice de satisfacción de las autoridades escolares y ha sido reconocido y afirmado por profesores, estudiantes, colegas y líderes de departamento. La evaluación de fin de año ha sido calificada muchas veces como excelente por la escuela y la logística. Debido a sus destacados logros, en los últimos años, este compañero ha sido calificado como un individuo avanzado en la escuela en 20**, 20**, 20**, 20**, 20**, 20**, 20**. y 20**.
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