Un método para tratar las escamas del esturión chino
1. Primero enjuague el esturión sacrificado con agua limpia, luego use agua hirviendo a unos 80 grados, es decir, cuando el agua comience a burbujear, sáquelo. el agua. Blanquear la piel del esturión en agua.
2. Espolvoreamos un poco de sal y vinagre blanco sobre el esturión, cuidado con no utilizar demasiada, la suficiente.
3. A continuación, utilice un cuchillo o una brocheta de bambú para raspar lentamente, limpiar las bolas de alambre de cobre, lavar la olla, etc. Tenga paciencia al raspar y asegúrese de no rayar la piel del pescado.
Introducción al esturión chino
El esturión chino es un pez de la familia de los esturiones. Los individuos comunes pesan entre 50 y 300 kilogramos, y el máximo puede alcanzar los 600 kilogramos. La longitud promedio del cuerpo es de unos 40 centímetros y la más larga es de 230 centímetros. Es el pez más grande del río Yangtze, por eso se le llama el "Rey de los peces del río Yangtze". El cuerpo tiene forma de huso con una punta y una nariz más largas. Hay cuatro fosas nasales y una barba delante de la boca. La boca está situada ventralmente. Es flexible y se puede estirar en forma de tubo. Su cuerpo está cubierto con cinco filas de escamas de hueso grandes y duras, una en su espalda.
Hay dos líneas en el costado y en el lado ventral del cuerpo. La aleta caudal está sesgada, la base es más ancha y la aleta dorsal está opuesta a la aleta anal. La aleta pélvica está ubicada frente a la aleta dorsal, la base de la aleta y la aleta caudal tienen escamas espinosas, el intestino tiene válvulas espirales, el ano y la cloaca están ubicados cerca de la base de la aleta pélvica y la abertura del oviducto está lejos de el ovario. El esturión chino es un pez que habita en los fondos marinos y tiene hábitos de vida limitados. Es un pez carnívoro. Se alimenta principalmente de organismos bentónicos pequeños o de movimiento lento. En el océano, los peces son el principal alimento, seguidos de los crustáceos y moluscos.