¿Cómo hacer melón de invierno?
500g de melón de invierno, champiñones en lata 1 lata de 100g de jamón.
Cantidad adecuada de almidón
Condimentos
30 g de manteca de cerdo, 1 cucharadita de vino para cocinar, 2 cucharaditas de sopa, 8 cucharaditas de pimienta, 1 cucharadita de sal refinada, 1 cucharadita de azúcar , 1 cucharadita de glutamato monosódico.
Método de trabajo
1. Pelar el melón de invierno y cortar el jamón en rodajas; poner el melón de invierno en agua hirviendo y cocerlo bien, sacarlo y enjuagarlo con agua fría. ;
2 .Coloque las lonchas de jamón y las lonchas de melón de invierno en un bol, agregue sal refinada, glutamato monosódico, manteca de cerdo y caldo, póngalos en una vaporera y cocínelos bien al vapor, sáquelos y déles la vuelta. melón de invierno;
3. Vierta la manteca de cerdo restante en una olla, caliente, agregue el vino de cocción, vierta el caldo, los champiñones, la sopa de melón de invierno hervida, agregue el azúcar, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta y hierva. , espesar con agua y almidón, verter aceite de pollo, verter el jugo sobre las pinzas de melón de invierno.
Melón de Invierno Vegetariano a la Plancha
Ingredientes: Melón de Invierno
Accesorios: Setas y algas secas.
Condimentos: sal, vino de cocina, esencia de pollo, cebolletas, aceite de sésamo, sopa vieja, azúcar.
Práctica:
1. Lavar y cortar el melón de invierno y los champiñones en cubos, lavar y cortar las cebolletas en cubos.
2. olla y encender el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue las cebollas verdes picadas y sofría hasta que estén fragantes. Vierta el melón de invierno y saltee, luego agregue el caldo, los hongos shiitake, las algas secas, la sal y el vino de cocción. Cocine a fuego lento por un tiempo. Agrega azúcar y aceite de sésamo antes de servir.
Características: La sopa está deliciosa.
Costillas de cerdo a la parrilla con melón de invierno
Media carne clasificada
La materia prima son 700 gramos de melón de invierno y 200 gramos de costillas de cerdo.
Aceite de cacahuete condimentado, sal, azúcar, glutamato monosódico, jengibre, cebolla verde, canela, anís estrellado.
Preparación
(1) Lavar las costillas, escaldarlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas, escurrir el agua y reservar Pelar el melón de invierno, sacar el melón. carne y cortar en trozos.
(2) Calentar el aceite en el wok, agregar la cebolla, el jengibre, la canela y el anís estrellado y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar las costillas y sofreír unas cuantas veces, agregar la soja. salsa y azúcar y cocine hasta que esté cocido, luego agregue Agregue el melón de invierno, agregue sal refinada y glutamato monosódico, cocine hasta que esté bien cocido, escurra el agua y luego retírelo de la olla.
Sopa de dumplings de huevo y melón de invierno
Ingredientes: gambas, melón de invierno y huevos, relleno de cerdo y cilantro.
Condimentos: aceite de sésamo, sal, esencia de pollo, vino de cocina, almidón, pimienta, cebolla, jengibre.
Método de preparación:
1. Cortar el melón de invierno en tiras uniformes y gruesas, cortar el cilantro en gajos, picar las gambas en un recipiente y juntarlo con el relleno de cerdo, añadir. una clara de huevo, cebolla verde picada y jengibre, mezcle uniformemente la sal, la esencia de pollo, el vino de cocción, la pimienta y el aceite de sésamo;
2. Tome un tazón pequeño, bata los huevos, agregue el almidón y la sal, revuelva. Calentar uniformemente la olla (poner un poco de aceite en la olla, ajustar la temperatura (no puede ser alta), freírlos uno por uno hasta obtener una piel redonda y fina, poner el relleno en el medio para formar una bola de masa).
3. Poner la olla al fuego, verter aceite, sofreír las cebollas, añadir la cantidad adecuada de agua, verter el melón de invierno, sazonar con sal, vino de cocción, esencia de pollo y pimienta. Voltear, llevar a ebullición a fuego alto, agregar las albóndigas y espolvorear. Servir con cilantro.
1 "Sopa Saludable de Melón de Invierno y Frijol Mungo"
Ingredientes:
500 gramos de melón de invierno, 150 gramos de frijol mungo, 15 gramos de cebolla verde , 5 gramos de jengibre, un poco de sal, 500 gramos de sopa fresca.
Práctica:
1. Lavar la olla de sopa y ponerla a fuego alto. Agregue caldo fresco, lleve a ebullición y retire la espuma.
2. Lave y triture el jengibre y póngalo en la olla. Lave la cebolla verde y póngala en la olla.
3. Pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos, ponerlo en una olla sopera, cuando esté cocido pero no podrido, espolvorear con sal y servir.
Puntos clave:
Ese año era mejor cocinar frijoles mungo; el melón de invierno debería cocinarse después de los frijoles mungo.
Características: eliminar el calor y la diuresis, calmar la sed y disipar el calor.
2 "Sopa de hojas de loto y melón de invierno"
Materia prima:
1 hoja de loto, 500g de melón de invierno fresco, un poco de sal.
Ejercicio:
1. Lavar las hojas de loto y partirlas en trozos.
2. Lavar el melón de invierno, quitarle los tallos y cortarlo en trozos.
3. Ponga las hojas de loto y las rodajas de melón de invierno juntas en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua para hacer una sopa, hierva, retire las hojas de loto y agregue sal al gusto.
Características:
Fresco y suave, puedes tomar sopa y comer melón.
3 "Sopa de Camarones y Melón de Invierno"
Ingredientes:
5 gramos de camarones, 300 gramos de melón de invierno, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal refinada.
Ejercicio:
1. Pelar las gambas, exprimir la carne, lavarlas, escurrirlas y ponerlas en un bol.
2. Quitar la piel al melón de invierno y cortarlo en pequeños trozos de dominó.
3. Poner las gambas en una olla y hervirlas en agua fría hasta que estén crujientes. Luego añadir el melón de invierno y cocinar hasta que el melón de invierno esté cocido. Sazonar con sal, poner en un bol y rociar con aceite de sésamo.
4 "Sopa de cordero y melón de invierno"
Ingredientes:
150 g de cordero, 150 g de melón de invierno limpio, sal refinada, glutamato monosódico, agua con pimienta, vino de Shaoxing , pimiento, cebolla verde rallada, jengibre rallado, cilantro, manteca de cerdo, caldo.
Ejercicio:
1. Cortar el cordero en trozos pequeños. Pelar y quitar las semillas del melón de invierno y cortarlo en finas rodajas rectangulares, escaldar en agua hirviendo y cortar el cilantro en ocho gajos.
2. Poner en una cuchara el caldo, el melón de invierno, la sal, el agua con pimienta, el vino de Shaoxing, el glutamato monosódico y la pimienta. Después de que hierva la sopa, poner el cordero, las cebollas verdes ralladas, el jengibre rallado y el cilantro en una cuchara, luego llevar a ebullición, agregar un poco de manteca, sacarla inmediatamente y ponerla en un bol.
Características: La sopa es ligera, el cordero tierno y los melones frescos y podridos.
5 "Sopa de ginseng, rodajas de pollo y melón de invierno"
Ingredientes:
200 gramos de pechuga de pollo, rodajas de melón de invierno, 3 gramos cada una de Codonopsis pilosula y raíz de astrágalo, sal, vino de arroz, cantidad adecuada de glutamato monosódico.
Ejercicio:
Cortar la pechuga de pollo, el dangshen y el astrágalo en tiras y ponerlos en una cazuela, añadir 500 ml de agua y cocer hasta que estén cocidos, después añadir las rodajas de melón de invierno, agregue la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, vino de arroz y cocine el melón de invierno. Sirva como acompañamiento de sopa para la cena.
6 "Sopa de Luohan y Melón de Invierno"
Ingredientes:
350 g de melón de invierno, semillas de loto, azucenas, cebada, setas shiitake, 20 g de gluten, 1 cucharada de brotes de bambú perla y cerebro de tofu, 4 tazas de sopa vegetariana, 2 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1. Pelar y cortar en dados el melón de invierno.
2. Lavar las semillas de loto, lirio y coix, remojarlas en agua y cocinarlas al vapor.
3. Remojar los champiñones, lavarlos y cortarlos en trozos. Lavamos el gluten y los cortamos en trozos.
4. Caliente el aceite, saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, haga la sopa, agregue todos los ingredientes, cocine por 10 minutos, agregue sal al gusto.
Nota: Puedes añadir lufa, vainilla nocturna, brotes de bambú y otros ingredientes a tu gusto para que quede delicioso.
7 “Empanadillas de cerdo al vapor con melón encurtido y huevo salado”
Este es un plato muy sencillo. Para ello nace el Festival del Medio Otoño.
Ingredientes:
a 300 g de carne picada, B unas 3 cucharadas de melón de invierno en escabeche casero (ligeramente exprimido, aproximadamente 1/2 cucharada). Si no hay melón de invierno en escabeche, puede usar melón sombra en su lugar, C 4 yemas de huevo crudas saladas caseras (si el melón de invierno en escabeche no está muy salado, puede agregar una cantidad adecuada de salsa de soja o agregar un poco de glutamato monosódico o azúcar). según su preferencia).
Ejercicio:
1. Mezclar el relleno de carne A, el melón de invierno B y una yema de huevo salada y amasar uniformemente.
2. Dividirlo en tres partes, hacer círculos, ordenarlos y aplanarlos. Presione encima una yema de huevo salada. Cocine al vapor a fuego alto hasta que esté cocido. Tarda unos 15 minutos. Atender.
Tiras de melón de invierno Jinsha
Ingredientes:
400 g de melón de invierno, 80 g de yema de huevo cocida y salada, 3 g de pimiento, 5 g de cebolla y jengibre picados, 10 g de pimiento rojo, 10 gramos de semillas de sésamo, 40 gramos de almidón, 40 gramos de natillas en polvo, 3 gramos de sal refinada, cantidad adecuada de vino de cocina y aceite de cocina.
Método de cocción:
1. Cortar el melón de invierno en tiras y agregar sal refinada.
2. Mezclar el almidón y las natillas en polvo; p>
3. Triturar la yema de huevo cocida salada y sofreír las semillas de sésamo.
4 Sumergir uniformemente las tiras de calabaza encerada en el polvo mezclado, freírlas en 60% de aceite caliente hasta que estén cocidas. sácalos. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, freírlas hasta que la cáscara esté crujiente y de color dorado.
5. Agrega un poco de aceite a la olla, caliéntalo, agrega el pimiento rojo, los granos de pimienta de Sichuan, la cebolla, el jengibre, la yema de huevo salada, sofríe, agrega las tiras de melón de invierno, el vino de cocción, sofríe. uniformemente, poner en un plato y espolvorear las semillas de sésamo cocidas.
Melón de invierno estofado con vieiras
Materia prima:
400 gramos de melón de invierno, cantidad adecuada de vieiras.
Método de cocción:
1. Remojar las vieiras hasta que estén blandas, cocerlas al vapor en una olla y cortarlas en tiras.
2 Cortar el melón de invierno. Tiras de 3 cm de largo, poner en la cacerola de aceite y sofreír, añadir la remolacha seca, agua, sal refinada, azúcar blanca, vino de arroz y espesar con almidón al cabo de un rato.