¿Por qué la piel de Xue Meiniang es tan fina? ¿Cómo remediarlo?
¿Por qué la piel de Xue Meiniang es tan fina?
Demasiada agua. La piel rellena de Xuemei se elabora principalmente con harina de arroz glutinoso, harina de maíz, leche, azúcar, aceite o mantequilla blanca, crema y otros materiales. En circunstancias normales, es normal que sea relativamente fino al principio después de la producción, y alcanzará una viscosidad adecuada después de dejarlo por un período de tiempo. Sin embargo, la asignación de materiales no es razonable. Si se añade demasiada agua, la masa seguirá siendo muy fina después de que madure, o si el tiempo de cocción al vapor no es suficiente y el agua no se ha evaporado por completo, la piel del Xuemei Niang quedará muy fina.
¿Cómo remediar la fina piel de Xue Meiniang?
Continuar cocinando al vapor o añadir harina de maíz. Xue Meiniang se cuece al vapor utilizando un método de cocción al vapor. Estos ingredientes se pueden cocinar al vapor repetidamente sin afectar el valor nutricional ni el sabor de los ingredientes. Por lo tanto, cuando Xue Meiniang es relativamente delgado, el tiempo de vaporización se puede extender y la vaporización se completará cuando el agua en el material se evapore al nivel apropiado. O agregue directamente un poco de harina de maíz para aumentar la pegajosidad de la piel de Xue Meiniang. Cuando la harina de maíz esté cocida y la viscosidad de la masa alcance el nivel adecuado, se podrá completar la cocción al vapor.
¿Xue Meiniang debería guardarlo en el frigorífico?
Lo mejor es conservarlo en el frigorífico. El Xuemei Niang contiene una gran cantidad de proteínas, azúcar y otros nutrientes, y el Xuemei Niang casero generalmente no agrega conservantes, por lo que la vida útil es muy corta. Si se coloca directamente a temperatura ambiente, Xue Meiniang se derretirá fácilmente e incluso generará bacterias. Por lo tanto, se recomienda almacenar el Xuemei Niang preparado en el refrigerador para mantener el sabor del Xuemei Niang y extender su tiempo de almacenamiento. En condiciones de almacenamiento adecuadas, generalmente se puede almacenar durante aproximadamente 3 a 5 días. Sin embargo, cabe señalar que si se va a almacenar Xue Meiniang en el refrigerador, se debe sellar para reducir la pérdida de humedad.
Cómo juzgar la piel al vapor de Xue Meiniang
En la vida, muchas personas no saben hasta qué punto la piel de Xue Meiniang está al vapor, pero de hecho, la piel de Xue Meiniang se solidificará en una bola cuando se cuece al vapor y el color es translúcido. En segundo lugar, la piel recién cocida al vapor de Xue Meiniang estará pegajosa porque contiene vapor de agua, pero se volverá suave y pegajosa después de enfriarse. Generalmente se recomienda vaporizar la piel de Xue Meiniang durante unos 20-30 minutos.