¿Cómo sofreír tofu que no esté picante? Está delicioso.

Método 1:

1. Corta medio kilo de tofu de agua, ¡asegúrate de no cortarlo en pedazos!

2. Después de cortar el tofu, ¡lo mejor es blanquearlo en agua hirviendo para eliminar el olor a frijoles del tofu!

3. Calentar el aceite, añadir primero los granos de pimienta y sofreírlos.

4. Añade con cuidado el tofu a la sartén y sofríe.

5. Agrega sal. La sal se debe poner temprano, de lo contrario quedará insípida.

6. Siempre presta atención al tamaño del fuego y asegúrate de no quemar el tofu.

7. Cuando sientas que un lado del tofu se ha puesto negro, dale la vuelta y continúa cocinando.

8. Añade la salsa de soja y el glutamato monosódico.

Método 2: más complicado

Ingredientes:

200 gramos de tofu, 10 gramos de hongo negro, 15 gramos de brotes de bambú de invierno, pimientos verdes y rojos Uno, 35 g de lonchas de cerdo (tanto grasas como magras), 75 g de aceite vegetal, 20 g de pasta de judías Pixian, 1 g de glutamato monosódico, 1 g de sal, 12 ml de salsa de soja, 6 ml de vino para cocinar, 0,2 g de pimienta, 5 g de clara de huevo, 5 g de almidón, 8 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de rodajas de jengibre, 10 gramos de láminas de ajo, un huevo y un poco de azúcar.

Método:

Etapa de preparación:

1. Cortar los brotes de bambú de invierno en rodajas finas, cortar el hongo y el pimiento vegetal en triángulos.

2. Gorge: Mezcle glutamato monosódico, sal, pimienta, azúcar y almidón en la salsa.

3. Añade sal, vino de cocción, almidón y clara de huevo a las lonchas de cerdo y revuelve.

Ponlo en la olla:

4. Corta el tofu sureño en trozos triangulares, fríelo en un 80% de aceite caliente hasta que esté dorado, sácalo y resérvalo (generalmente). No es aconsejable guardarlo en el frigorífico una vez hecho. Úselo, preferiblemente recién hecho). Luego poner las lonchas de carne en el aceite anterior y sofreír un rato para luego sacarlas.

5. Calentar la olla y añadir aceite. Cuando el aceite esté caliente, sofreír las rodajas de carne, añadir la pasta de judías, las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo, los hongos, los brotes de bambú de invierno, etc. sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la sopa vieja (generalmente usada en casa), revolver, agregar el tofu, las rodajas de carne y las cebolletas, cocinar a fuego lento por un tiempo y luego espesar con agua y almidón, darle la vuelta y retirar de la olla. .

Color: ligeramente rojo, alternando verde y rojo.

Características: sabor tierno y suave, aroma desbordante, ligeramente picante, buenas carnes y verduras, apto para todas las edades.