Introducción a los alimentos que no se pueden colocar en el frigorífico
En términos generales, la temperatura más baja de un frigorífico de dos puertas es la del compartimento congelador, que es de -18°C. La temperatura más alta del cajón situado debajo del frigorífico es de 7°C, mientras que la temperatura del frigorífico. el compartimento frigorífico está entre 1°C y 7°C. Respecto a la conservación de los alimentos de verano, el profesor Sun Ying, vicepresidente de la Sociedad China de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y experto en seguridad alimentaria, hizo las siguientes sugerencias:
Déjelo reposar un día antes de guardarlo en el frigorífico. . El repollo, las espinacas, el apio, las zanahorias, los melocotones, las uvas y las manzanas son aptos para almacenarse a 0°C. Sin embargo, cuando compre estas frutas y verduras por primera vez, es mejor no guardarlas en el refrigerador inmediatamente, porque la baja temperatura inhibirá la actividad enzimática de las frutas y verduras, evitando que las toxinas residuales se descompongan. Por lo tanto, es mejor almacenar las frutas y verduras mencionadas anteriormente a temperatura ambiente durante un día antes de guardarlas en el refrigerador.
No debe conservarse durante mucho tiempo en el frigorífico. Frutas y verduras o frutas tropicales con alto contenido en agua, como tomates, pepinos, pimientos morrones, lichis, etc. , lo mejor es guardarlo en el cajón del frigorífico y no debe guardarse durante mucho tiempo. Debido a que estas frutas y verduras contienen un alto contenido de agua, se volverán negras, blandas y tendrán mal sabor después de estar refrigeradas durante mucho tiempo.
Conservar a temperatura ambiente. Temperatura de almacenamiento adecuada para plátanos, limones, calabazas, etc. La temperatura es de 13 ℃ ~ 15 ℃ y se vuelve negra y se pudre fácilmente cuando se almacena a baja temperatura. El jamón tampoco es apto para refrigeración, ya que la grasa se asienta y la carne se vuelve grumosa o suelta. Después de refrigerar el chocolate, se formará fácilmente escarcha en la superficie, perdiendo así su sabor original. El pan y otras pastas no deben guardarse en el frigorífico, de lo contrario la parte lineal de la amilopectina se adherirá lenta y gradualmente y se endurecerá, provocando el "envejecimiento".
¿Qué alimentos no se pueden meter en el frigorífico?
La temperatura del compartimento congelador del frigorífico suele rondar los -18°C. A esta temperatura, las bacterias generalmente se inhiben o mueren, por lo que los alimentos almacenados allí tienen un mejor efecto de conservación. Pero la congelación no significa que se pueda esterilizar por completo. Algunas bacterias resistentes a la congelación sobrevivirán. Por tanto, desde otra perspectiva, si el frigorífico no se desinfecta con frecuencia, se convertirá en un "caldo de cultivo" para algunas bacterias. Además, no guarde demasiados alimentos en el frigorífico, ya que provocará que la temperatura exterior de los alimentos sea baja y la temperatura interna alta, provocando su deterioro.
Algunas amas de casa utilizan el frigorífico como cajón para verduras para conservar los alimentos durante mucho tiempo. Cómo utilizar correctamente el frigorífico también es un conocimiento doméstico indispensable para las amas de casa. Por la salud de tu familia, debes saber cuánto durarán los alimentos en tu refrigerador.
¿Tienes mucho stock en tu frigorífico? ¿Crees que guardarlos en el frigorífico preservará los nutrientes? De hecho, si las verduras de hojas verdes y las manzanas se colocan juntas en el refrigerador, las hojas rápidamente se pondrán amarillas y se pudrirán después de abrir el jugo, vuelva a colocarlo en el refrigerador. Incluso si se aprieta la tapa de la botella, la mitad de la vitamina C se perderá en una semana.
1. La leche debe mantenerse alejada de la luz.
La luz no sólo puede esterilizar, sino también "matar" los nutrientes de la leche. Se descubrió que la leche se vuelve ácida y se deteriora si se expone directamente al sol durante 4 minutos. La vitamina B2 de la leche es muy sensible a la luz y se perderá rápidamente cuando se exponga a la luz. La luz también oxida los lípidos de la leche, provocando la destrucción gradual de otros nutrientes como las vitaminas A, D, B6 y B12. De ellos, la leche en tarros de vidrio o plástico es la más vulnerable. Incluso bajo las luces del congelador de un supermercado, la fecha de caducidad de la leche es de sólo unas 4 horas.
2. El té verde debe conservarse en el frigorífico.
El té verde tiene muchos beneficios para la salud y se ha demostrado que ayuda a prevenir enfermedades cardíacas, cáncer, Alzheimer y más, principalmente debido a las catequinas que contiene. Sin embargo, un estudio publicado en el American Journal of Food Science señaló que el contenido de catequinas disminuyó después de dejar el té verde a temperatura ambiente durante seis meses. Por lo tanto, es mejor conservar el té verde en el frigorífico. El té negro se puede conservar a temperatura ambiente.
3. Las frutas y verduras son propensas a estropearse y a “infectarse”
Las verduras y frutas son propensas a estropearse y a “infectarse” cuando se colocan juntas. Recuerde, las personas no sólo pueden contraer enfermedades infecciosas, sino que el deterioro de las frutas y verduras también puede ser "contagioso".
Una investigación de la Universidad Estatal de Pensilvania en Estados Unidos nos recuerda que cuando se colocan manzanas, almendras, pimientos rojos, melocotones, melones y tomates junto con otras frutas y verduras, se liberará gas etileno, lo que hará que estas últimas maduren y se deterioren rápidamente. Además, combinar las frutas y verduras anteriores con verduras crucíferas y verduras de hojas verdes también provocará que las hojas de estas últimas se pongan amarillas y se pudran rápidamente.
Es mejor guardar las verduras de hojas verdes delicadas en el frigorífico y comerlas lo antes posible. Rábano, zanahoria, repollo, patata, cebolla, manzana, pera, etc. Son alimentos almacenables y aptos para balcones. Las patatas y otros tubérculos, cuanto más pequeños son, mayor es su contenido de vitamina C. Se pueden almacenar en bolsas de papel para evitar que el exceso de luz y oxígeno destruyan la vitamina C.
4. Frutas tropicales como plátanos y lichis
Si pones frutas tropicales como plátanos, lichis, pitahaya, mango, longan, papaya, rambután, etc. , los efectos se producirán en unos días. La piel está hundida y aparecen manchas de color marrón oscuro, que es signo de congelación en la fruta. Después de la congelación, no sólo se destruye en gran medida el contenido nutricional de la fruta, sino que también se deteriora fácilmente. Si debes almacenar frutas tropicales en el refrigerador, también debes colocarlas en latas de frutas y verduras con una temperatura más alta. El tiempo de almacenamiento no debe exceder los dos días.
5. Pepino
La temperatura de almacenamiento adecuada para el pepino es entre 65438±00℃ y 65438±02℃. Si coloca los pepinos en el refrigerador y remoja las cáscaras en agua durante solo tres días, se perderá el sabor único de los pepinos.
6. Pimiento verde
La temperatura óptima de conservación de los pimientos verdes es de 7 a 8 grados, y no deben conservarse en el frigorífico durante mucho tiempo. Con el tiempo, los pimientos verdes almacenados en el refrigerador se congelarán, se volverán negros, se ablandarán y cambiarán su sabor.
7. Tomates
Los tomates también son alimentos que no se pueden conservar en el frigorífico, porque en un ambiente de baja temperatura, parte o la totalidad de los tomates se remojarán en agua y se ablandarán. y podridos, y desarrollan manchas marrones.
No puedes meter comida en el frigorífico.
Los bollos se secarán y endurecerán.
Los alimentos con almidón, como bollos, bollos y pan al vapor, se secarán y endurecerán más rápido si se colocan en el refrigerador. Si necesitas guardarlo, envuélvelo en una bolsa de plástico y mételo en el congelador.
Galletas, caramelos, miel, pepinillos, salsa amarilla, frutas en conserva, productos secos, etc. , no es necesario guardarlo en el frigorífico.
Pan
Durante el proceso de horneado del pan, los segmentos lineales de almidón de la harina han envejecido, por lo que el pan tiene una estructura elástica y suave. A medida que aumenta el tiempo de almacenamiento, la porción lineal de amilopectina del pan se asocia lentamente, haciendo que el pan blando se endurezca gradualmente. Este fenómeno se llama "envejecimiento". La tasa de "envejecimiento" está relacionada con la temperatura. A bajas temperaturas (por encima del punto de congelación), el pan envejecerá más rápido, pero se endurecerá más rápido después de colocarlo en el refrigerador.
El pescado no se puede conservar por mucho tiempo.
El pescado no debe conservarse demasiado tiempo en el frigorífico. La temperatura de enfriamiento de los refrigeradores domésticos es generalmente de -15°C, y los mejores refrigeradores solo pueden alcanzar los -20°C. Sin embargo, cuando la temperatura de almacenamiento de los productos acuáticos, especialmente el pescado, es inferior a -30°C, los tejidos del pescado se deshidratarán o sufrirán otros cambios. Por ejemplo, la carpa cruciana se vuelve rancia fácilmente y la calidad de la carne cambiará, haciéndola no comestible. Por tanto, el pescado almacenado en el frigorífico no debe conservarse durante demasiado tiempo.
Medicina china
No apto para conservación en frigorífico. Si los materiales medicinales se guardan en el refrigerador y se mezclan con otros alimentos durante mucho tiempo, varias bacterias no solo invadirán fácilmente los materiales medicinales, sino que también se humedecerán fácilmente, destruyendo las propiedades medicinales de los materiales medicinales. Por tanto, para algunos materiales medicinales preciosos, como el ginseng, la asta de terciopelo, la gastrodia elata, la Codonopsis pilosula, etc. Si necesita guardarlos durante mucho tiempo, puede ponerlos en una botella de vidrio limpia, luego agregar una cantidad adecuada de arroz glutinoso salteado hasta que adquiera un color amarillo oscuro, enfriarlo y sellar la tapa de la botella. p>
El resto de pasteles de luna
p>Los pasteles de luna son pasteles elaborados a base de harina, aceite, azúcar y frutos secos. Los alimentos horneados no deben guardarse en el frigorífico. Aunque guardar algunos tipos de pasteles de luna en el refrigerador puede prolongar su vida útil, seguirá afectando el sabor. Esto se debe a que el almidón de las materias primas del pastel de luna madurará y se ablandará después de hornearlo. Sin embargo, a bajas temperaturas, el almidón maduro liberará humedad y envejecerá (es decir, "retrógrado"), lo que hará que los pasteles de luna se endurezcan y tengan peor sabor.
Las frutas tropicales temen las bajas temperaturas.
Entre las frutas, las tropicales y las subtropicales tienen poca adaptabilidad a las bajas temperaturas.
Si se guarda en el frigorífico, la fruta se "congelará", provocando que su piel se hunda y aparezcan manchas de color marrón oscuro. No sólo se perderán nutrientes, sino que también se deteriorará fácilmente.
Aunque la mayoría de las frutas frescas se pueden almacenar a 0-4 grados centígrados durante 1-2 días. Pero no todas las frutas son adecuadas: los plátanos deben almacenarse a una temperatura superior a 12 grados centígrados;
Los cítricos deben almacenarse entre 2 y 7 grados centígrados
Las uvas, los caquis y otras frutas no solo; pierden su fragancia, también pueden provocar deterioro de la piel. ●Fresas, arándanos, moras y otras frutas. , es mejor comprarlo y comerlo de inmediato. Ponerlo en el frigorífico no solo afecta el sabor, sino que también provoca moho fácilmente.
El chocolate se echa a perder fácilmente.
Cuando el chocolate se guarda en el frigorífico, la superficie es propensa a congelarse, enmohecerse y deteriorarse, y se pierde el sabor original.
Cuando la temperatura ambiente es demasiado alta en verano, puedes sellarlo con una bolsa de conservación y luego guardarlo en el congelador.
Seis tabúes a la hora de almacenar y congelar alimentos.
Nunca se deben colocar alimentos calientes en un frigorífico en funcionamiento.
Almacenar los alimentos no debe estar demasiado lleno ni demasiado apretado, y dejar espacios para facilitar la convección del aire frío, reducir la carga de la unidad, prolongar la vida útil y ahorrar electricidad.
No se deben mezclar los alimentos con alimentos crudos y cocidos para mantener la higiene. Haga un uso razonable del espacio en la caja de acuerdo con los requisitos de temperatura y tiempo de almacenamiento de los alimentos. No coloque los alimentos directamente sobre la superficie del evaporador, sino colóquelos en un recipiente para evitar que se congelen en el evaporador y resulte incómodo sacarlos.
El pescado, la carne y otros alimentos frescos no se pueden guardar en el frigorífico sin haber sido procesados. El pescado y la carne frescos deben envasarse en bolsas de plástico y conservarse en el frigorífico. Las frutas y verduras deben secarse por fuera, colocarse en el fondo de la caja y almacenarse a temperatura cero.
Las bebidas líquidas embotelladas no deben colocarse en el congelador para evitar que se congelen y se rompan las botellas. Debe conservarse en el frigorífico o en la puerta, preferiblemente a unos 4°C.
Los frigoríficos que almacenan alimentos no deben almacenar también productos químicos.