¿Por qué a los turcos les gusta usar aceite de oliva para cocinar?
En cuanto a por qué a los turcos les gusta usar aceite de oliva para cocinar, creo que puede haber varias razones:
En primer lugar, desde una perspectiva geográfica, Turquía es un puente transversal que conecta Europa y Asia limita con el Mar Negro, el Mar Mediterráneo al sur, Siria e Irak al sureste y el Mar Egeo al oeste. Aunque es un país asiático, su política, economía y cultura son todos modelos europeos. . Entonces, en términos de hábitos alimentarios, también es un modelo europeo. En lo que respecta al entorno natural, el aceite de oliva está considerado un regalo del Mediterráneo. El origen de las aceitunas se encuentra en Siria e Israel, en el Medio Oriente. Los pueblos de la costa mediterránea comenzaron a cultivar aceitunas hace entre cinco y seis mil años. En verano llueve poco y en invierno es lluvioso y cálido, lo que es más adecuado para el cultivo de olivos e higos.
En segundo lugar, en términos de origen histórico, ya en la época de la antigua Grecia, las aceitunas se consideraban un regalo de Dios. Cuenta la leyenda que Atenea sacó una rama de olivo y regaló los olivos de la ciudad. Junto con la interpretación de las ramas de olivo de las generaciones posteriores, en "Génesis" hay una interpretación de una paloma que sostiene una hoja de olivo recién torcida en su pico. Por lo tanto, las ramas de olivo y las palomas se consideran símbolos de paz. Los antiguos griegos establecieron muchas colonias a lo largo de la costa mediterránea, incluidas las famosas ciudades de Troya y Éfeso en la actual Turquía. Los turcos también aprendieron naturalmente a cultivar y procesar aceitunas, y el aceite de oliva se convirtió naturalmente en un manjar en la mesa. El primer taller de procesamiento de aceite de oliva apareció en la región de Izmir, en la costa egea de Turquía, con una historia de hace 1.500 años.
Además, en cuanto al valor comestible del aceite de oliva, es rico en ácidos grasos monoinsaturados-ácido oleico, así como en vitamina A, vitamina B, vitamina D, vitamina E, vitamina K y antioxidantes. Óxidos, etc. Tiene un valor nutricional y efectos para el cuidado de la salud extremadamente altos, y se considera el aceite más adecuado para la nutrición humana.
Un buen aceite de oliva determina las delicias de la cocina turca. Puedes usar aceite de oliva para mojar el pan directamente, o puedes usarlo como aderezo para ensaladas de verduras. Incluso puedes agregar unas gotas de aceite de oliva a varias delicias después de cocinarlas y emplatarlas.
Por último, hay que explicar que las aceitunas utilizadas para elaborar aceite de oliva son diferentes de las aceitunas utilizadas para elaborar snacks de aceitunas producidos en Guangxi, Guangdong, Yunnan, Hainan y otras regiones de China. Aunque las aceitunas nacionales también se pueden exprimir para obtener aceite, no es el aceite de oliva que se utiliza para las ensaladas de verduras en nuestras mesas. Las aceitunas que se utilizan habitualmente para elaborar aceite de oliva pertenecen al género Olea de la familia Oleaceae, mientras que las aceitunas que se consumen habitualmente en China pertenecen al género Olea de la familia Olea. Hoy en día, los turcos todavía lo llaman "Zeytin", que suena como "Qidun". Según consta en "Youyang Zazu" de la dinastía Tang, "el árbol Qidun proviene del país persa y también del país Fulin, y Fulin lo llama Qi". ." "El Reino de Fulin se refiere al Imperio Bizantino y sus alrededores. Se puede comprobar que el aceite de oliva en la costa mediterránea tiene una larga historia.