¿Qué tés verdes tienen buen sabor y buena reputación en China?

El té Xinyang Maojian se produce en el condado de Xinyang, montañas Dabie, en el sur de la provincia de Henan. Debe su nombre a su textura firme y recta con vellosidades expuestas. Las áreas de plantación de té se distribuyen en Cheyun, Montaña Jiyun, Montaña Tianyun, Montaña Wuyun, Montaña Leizhen, Montaña Li Anyun, Heilongtan, Bailongtan y los importantes "Tres Pasos Yiyang" (Wushengguan, Pingjingguan y Jiuliguan) con una altitud de 300 a 800 metros. Antes de la dinastía Song del Norte, Xinyang se llamaba "condado de Yiyang", por lo que se llamaba "tres pasos de Yiyang"). Los picos aquí son verdes, los arroyos se entrecruzan y los estanques de dragones son majestuosos. Los jardines de té se distribuyen principalmente entre huertos, jardines de bambú, pinos, cascadas y manantiales. A menudo hay nubes y niebla durante todo el año, con una temperatura media anual de 15°C y una precipitación media anual de 1.200 mm. El suelo es fértil y tiene humus profundo, adecuado para el crecimiento de los árboles de té. El entorno ecológico natural superior y la rica y larga experiencia de los productores de té locales en la gestión científica de los jardines de té han cultivado cogollos de té tiernos y gordos, proporcionando materias primas de alta calidad para elaborar el famoso té de alta calidad.

Tecnología de procesamiento y calidad del té: la recolección del té comienza cada año antes de Guyu (de mediados a finales de abril según el calendario lunar). Dependiendo del crecimiento de las hojas de té, generalmente se recolectan entre 20 y 25 lotes, con inspecciones cada 2 o 3 días. Elija cogollos y hojas verdes con un cogollo y una hoja para hacer puntas para el cabello especiales y de primer grado. Haga puntas para el cabello de segundo y tercer grado con un capullo, dos hojas y tres hojas. Los brotes y las hojas se recogen, se clasifican para su aceptación, se clasifican, se extienden y se procesan por separado el mismo día. La olla verde se cocina a alta temperatura, se saltea en la olla cocida, se enrolla en tiras a mano, inicialmente se hornea, se extiende para enfriar, se vuelve a hornear, se clasifica y se vuelve a hornear para que alcance el contenido de humedad del té seco. 5-6%, es decir, sellado y envasado, y almacenado a baja temperatura protegido de la luz. El producto final es fino, redondo, liso, recto, de color blanco, verde, tiene un aroma intenso y duradero después del lavado, tiene un sabor suave y dulce y la sopa es brillante y clara.

Xinyang tiene una larga historia en la producción de té. La dinastía Tang ha sido catalogada como uno de los principales condados productores de té en la famosa zona de té de Huainan en China. Las "Crónicas de la reconstrucción del condado de Xinyang" de 1936 decían: "La producción de té en esta montaña es muy antigua. La geografía de la dinastía Tang muestra que Yiyang (el actual condado de Xinyang) tenía té como tributo. Su Dongpo dijo: 'El té de Huainan es el mejor en Xinyang."