¿Cuáles son los métodos de la cocina nororiental?
1. Ganso estofado
Cada temporada de nieve, cuando los sureños todavía se maravillan con el mundo blanco envuelto en blanco, los nororientales ya tararean canciones alrededor del fuego y comen ganso en ollas de hierro. El ganso guisado en una olla de hierro es un programa clásico en la mesa de los nordestinos, comparable a la inolvidable noche de la Gala del Festival de Primavera. Cada vez que nieva y hace mucho frío, la abuela mata el ganso y lo guisa en una olla grande. Cuanto más se cuece el ganso, más fragante se vuelve. Es un recuerdo de la infancia que todo nordestino tiene.
Después de guisar durante mucho tiempo, la carne de ganso queda completamente salada y suave, y el sabor es suave y deshuesado, mezclado con el suave aroma original de la carne de ganso. Al masticarse lentamente se libera entre los labios y los dientes, y el aroma está lleno de sabor. Queda muy delicioso con tortillas de maíz.
Guso de pescado demoli
El guiso de pescado demoli tiene su origen en Rusia y posteriormente se extendió al noreste debido a su ubicación geográfica única. El clima frío en el noreste prácticamente ha aumentado el ciclo de crecimiento del pez Desmoli, haciendo que el pez Desmoli crezca mucho, lo suficiente para que una familia lo coma. Guíelo con tofu y simplemente condimente con salsa de soja y pasta de frijoles elaborada con semillas de soja producidas en la tierra negra del noreste de China. Este es el guiso de pescado original de Demeli del noreste.
El guiso de pescado Desmoli tiene una historia de cientos de años y también se le llama pescado seco en el noreste. El tofu está tierno y el pescado delicioso. Con el sabor salado de la pasta especial de frijoles, la carne del pescado queda crujiente, tierna, salada y dulce. Sencillo de hacer, nutritivo y delicioso.