¿Cómo hacer deliciosos pasteles con la máquina de hacer pan Dongling?
3 yemas de huevo, 3 claras de huevo, 70g de harina baja en gluten, 20g de aceite de ensalada, 40g de agua, 50g de azúcar.
Ejercicio:
1. Separar la clara y la yema. Lo más importante es que el recipiente que contiene las claras debe estar libre de agua y aceite. Incluso si solo hay un poco de agua y aceite, la proteína no se desperdiciará, lo que provocará que el aceite y el agua se separen.
2. Batir las claras y añadir el azúcar en tres tandas hasta que la proteína de aquí pueda sacar un anzuelo grueso.
3. Añade aceite y agua a las yemas de huevo y revuelve uniformemente.
4. Tamizar la harina baja en gluten con el líquido de la yema de huevo y remover uniformemente hasta que no queden partículas. (Los cuatro pasos anteriores se completan con un batidor)
5. Añade 1/3 de las claras a la pasta de yema, corta y mezcla uniformemente con una espátula.
6. Vierte toda la masa sobre las claras restantes y corta uniformemente con una espátula. En este momento la técnica es muy importante. El método de cortar y mezclar de arriba hacia abajo no permite que la masa se revuelva en círculos, por lo que se desespuma. Pero no tengas mucho cuidado, siempre que lo hagas correctamente, podrás mezclar la masa rápidamente sin preocupaciones.
7. Después de revolver, la masa se vuelve más espesa.
8. Envolver el barril de pan con papel de aluminio, asegurándonos de que el envoltorio quede firme. Aunque el papel de aluminio no suelta el contacto con el tubo para hornear en la parte inferior de la tostadora para evitar que se queme, verter la masa en la cubeta de la tostadora y bajar la cubeta suavemente ayudará a eliminar grandes burbujas de aire en la masa.
9. Hornear la panificadora a 12, hasta que adquiera un color claro, precalentar durante 3 minutos, luego meter la cubeta de pan y hornear durante 1 hora.
10. Después de hornearlo, viértalo, colóquelo en la parrilla, déjelo enfriar y luego córtelo en trozos pequeños para su consumo. ¡Tan suave y delicioso!