¿Cuál es la situación cuando el kimchi chino "ocupa" Corea del Sur?
Según informes de los medios coreanos del 13 de abril, los datos publicados por el Instituto Mundial de Investigación del Kimchi el día 12 mostraron que Corea del Sur importó 275.631 toneladas de kimchi de China en 2017, un aumento con respecto a las 253.432 toneladas del año anterior. 8,8%. Desde 2015, la escala de importación de kimchi coreano ha mostrado una tendencia de crecimiento durante tres años consecutivos.
Los informes indican que actualmente, la mayoría de los restaurantes en Corea del Sur utilizan kimchi chino. Un informe publicado por el Instituto Mundial de Investigación del Kimchi en septiembre del año pasado mostró que la proporción de importaciones del consumo de kimchi coreano representó alrededor del 35%. El 89,9% del kimchi utilizado en los restaurantes se elabora en China, debido principalmente al bajo precio del kimchi importado.
Según los informes, mientras el "kimchi importado" llega a las mesas coreanas a lo grande, el Ministerio de Agricultura, Silvicultura, Ganadería y Alimentación de Corea del Sur publicó el "Plan Integral para la Revitalización del Industria del kimchi" el día 12, esforzándose por aumentar la proporción de kimchi de producción nacional para 2022. Aumentó en más del 5% en 2016. Para ello, el Ministerio de Agricultura, Silvicultura, Ganadería y Alimentación ha formulado seis grandes estrategias.
El gobierno coreano también mejorará el sabor y la calidad del kimchi y adoptará un sistema similar al etiquetado de calidad de la carne de res para aumentar la competitividad del kimchi coreano. El gobierno también fortalecerá la supervisión del origen del kimchi para evitar que el kimchi importado circule ilegalmente en el mercado. Además, el gobierno también aumentará los esfuerzos de publicidad en el extranjero para promover las exportaciones de kimchi. Sin embargo, los expertos predicen que, debido a la gran diferencia de precios entre China y Corea del Sur, aún se desconoce si las estrategias pertinentes publicadas esta vez serán efectivas.
Los informes indican que China continental ha estado exportando kimchi a Corea del Sur. Dado que las coles de Shandong y Corea del Sur pertenecen a la misma variedad y están modificadas según los gustos coreanos, China continental exportó 254.000 toneladas de kimchi a Corea del Sur el año pasado, un aumento del 13% respecto al año anterior.