Métodos y recetas para hacer gelatina de tres colores.

1. Materias primas: 400 g de piel de cerdo, 2 huevos, 10 g de cilantro.

2. Raspe la piel, póngala en la olla, agregue anís, pimiento, cebolla, jengibre, ajo y agua, hierva por 30 minutos, sáquela y extiéndala en una lonchera grande. vierta un poco y revuelva uniformemente el líquido del huevo y luego extienda una capa de piel cocida, de modo que la capa superior sea la piel cocida.

3. Tapa la lonchera, cocínala al vapor durante 20 minutos y sácala. Después de enfriar, cortar en tiras de 2 cm de ancho y la gelatina de piel tricolor estará lista.

4. Al comer, espolvorear con cilantro en polvo y verter el jugo salado de sal refinada, aceite de sésamo, vinagre y glutamato monosódico.