¿Cómo hacer pasteles de luna con piel de nieve que no queden ni secos ni duros?

Ingredientes: 100 g de polvo de bola de masa de gambas cristal, 100 g de agua fría, 100 g de agua hirviendo, 50 g de azúcar.

Complementos: relleno de pitahaya y relleno de sésamo negro.

1. Pesar 100g de polvo de bola de masa de gambas cristal y ponerlo en un bol.

2. Vierta agua fría en el bol y revuelva uniformemente con los palillos o las manos.

3. Echar el azúcar en la olla.

4. Añade 100 gramos de agua y lleva a ebullición a fuego alto.

5. Vierta el agua azucarada cocida en la pasta revuelta y revuelva uniformemente con los palillos.

6. Cubra con film transparente, cocine al vapor en una vaporera, cocine al vapor durante 20 minutos después de SAIC, luego cocine a fuego lento durante un rato antes de abrir.

7. Prepare el relleno de sésamo negro y el relleno de pitahaya (para el relleno de pitahaya, triture la pitahaya y la cantidad adecuada de relleno de frijoles blancos, mezcle y fría en una sartén antiadherente hasta que se formen grumos) y dividir en trozos de 15 g.

8. Piel de cristal fría.

9. Envolver 35 gramos de cristales en el relleno.

10. La superficie debe quedar lo más lisa posible.

11. Envuélvalo y colóquelo en un lugar plano.

12. Usa un molde para presionar el patrón que te guste.

13. Cuando esté todo listo, colócalo en un plato.

14, producto terminado.