¿Por qué es necesario hervir las espinacas en agua al freírlas?

Debido a que el ácido oxálico de las espinacas no se descompone completamente al calentarlas, si fríes las espinacas directamente, absorberás más contenido de ácido tánico, por lo que es mejor blanquearlas en agua antes de freírlas. El método para sofreír espinacas es el siguiente:

Ingredientes: 500g de espinacas Accesorios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de ajo picado? de semillas de sésamo cocidas

1. Recogemos y lavamos las espinacas. Luego las ponemos en una olla con agua hirviendo y las blanqueamos.

2. Sácalo, ponlo en agua fría, exprime el agua y corta en gajos. Prepara la cebolla y el ajo.

3. Después de que el aceite esté caliente en la olla, añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

4. Añade los gajos de espinacas y sofríe.

5. Añade una pequeña cantidad de salsa de soja y sal durante el proceso, remueve bien y luego apaga el fuego.

6. Espolvorea la cantidad adecuada de semillas de sésamo cocidas después de servir.