Cocina china, cómo hacer enzimas

Materiales:

Medio kilo de azúcar moreno, 1,5 kilos de residuos de cocina y 5 litros de agua. (1:3:10 es suficiente, no necesariamente calculado en peso)

Método:

Disolver completamente el azúcar moreno y el agua y verterlo en la botella.

La botella debe ser elástica, como una botella de plástico.

Coloca restos de comida cruda como cabezas de col y cáscaras de frutas. No lo llenes demasiado y reserva la mitad del espacio para la fermentación.

Tapa bien el frasco para que no se escape el olor.

Conservar en lugar fresco durante tres meses.

Durante las dos primeras semanas, abre el tapón del frasco y desinflalo todos los días.

Al final, los restos de comida se hundirán hasta el fondo. La enzima debe ser de color marrón. Si el líquido es negro, significa que está podrido y sólo se puede utilizar como fertilizante.

Las enzimas hechas de piña, mango y naranja son las más fragantes; el repollo y el jengibre tendrán un olor extraño, así que trate de evitarlos.