El codo Dongpo es el método más auténtico.

Los pasos para practicar la articulación del codo Dongpo son los siguientes:

Preparación del material: un codo de cerdo, un trozo de jengibre, un trozo de pimienta de Sichuan, un trozo de cebolla verde, dos cucharadas de sal, dos anís estrellado. , dos chiles, dos cucharadas de salsa de soja, dos trozos de azúcar moreno, cuatro cucharadas de vino de cocina, cuatro cucharadas de vino blanco.

1. Limpiar todos los materiales para su uso posterior.

2. Limpiar los codos, añadir dos cucharadas de vino de cocción y vino blanco, medio trozo de jengibre y una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición, retirar la espuma mientras se cocina y controlar el agua. para uso posterior.

3. Lavar la cazuela, verter una cantidad adecuada de aceite de cacahuete y calentarla, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír el anís estrellado.

4. Añade el azúcar moreno y un poco de agua y lleva a ebullición.

5. Llenar con agua, hervir y luego añadir los codos.

6. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 3 a 4 horas, volteando frecuentemente para evitar que se queme.

7. Saca el jugo de la olla.