Auténtica receta de patas de pollo en mal estado de Shanghai

1. Lavar las patas de pollo, añadir a la olla agua, vino de cocción y rodajas de jengibre, hervir y escaldar.

2. Sacar la sangre lavada.

3. Añade otra olla con agua, mete las patas de pollo en la olla y vuelve a hervir. Cocine a fuego medio durante unos diez minutos.

4. Sacar las patas de pollo y dejar enfriar. Enjuague bien la mucosidad con agua limpia.

5. Enjuagar con agua fría por última vez, luego retirar y escurrir.

6. Vierta todo el paquete de especias y residuos medicinales en el recipiente de patas de pollo.

7. Guárdalo en el frigorífico más de dos horas y sácalo del adobo al comer.