¿Debo usar salsa de soja clara o salsa de soja oscura para colorear?

Humo oscuro. La salsa de soja ligera es una salsa de soja de color claro que se utiliza habitualmente en la cocina para añadir sabor a los platos. La salsa de soja ligera es de color más claro y de sabor más salado, y es adecuada para aderezos fríos, mojar, sofreír, etc. La salsa de soja oscura es una salsa de soja oscura que se utiliza a menudo en la cocina para añadir color y sabor a los platos. La salsa de soja oscura tiene un color más oscuro y un sabor más claro, y es adecuada para estofados, guisados, a la plancha, etc. En resumen, la coloración es oscura.