¡Tres preciosos cupcakes gorditos con budín!
Copa gordita de budín de boniato morado
Parte del pudín: 300g de leche, 100g de boniato morado, 10g de azúcar, 8g de pastillas de gelatina.
Parte de tarta: 3 huevos, 40 gramos de leche, 20 gramos de aceite de maíz, 35 gramos de harina baja, 25-30 gramos de azúcar fina.
Parte de la nata: 300g de taro Lipu, 40g de boniato morado, 50g de leche, 50g de nata ligera, 30g de azúcar fina.
Vaso gordito de pudín de mango
Parte del pudín: 70g de leche, 50g de leche de coco, 100g de mango cortado en cubitos, 5g de gelatina, 30g de leche caliente para disolver, 10g de azúcar.
Parte de bizcocho: 3 huevos, 40g de leche de coco, 20g de aceite de maíz, 4g de polvo colorante, 30g de harina de bizcocho, 25-30g de azúcar fina.
Parte de nata: 200 gramos de nata ligera, 15 gramos de azúcar fina.
Taza Gordita de Pudín de Té con Leche
Parte del pudín: unos 300 gramos de leche, unos 100 gramos de té negro, 20 gramos de azúcar y 10 gramos de pastillas de gelatina.
Parte de tarta: 3 huevos, 6 gramos de cacao en polvo, 45 gramos de leche, 20 gramos de aceite de maíz, 30 gramos de harina baja, 25-30 gramos de azúcar fina.
Parte de nata: 200g de nata ligera, 10g de cacao en polvo, 15g de azúcar fina.
Pasos
1. Agrega la leche al camote morado, revuelve y filtra, toma una pequeña cantidad de papa probeta, calienta y agrega la gelatina, y finalmente mezcla.
2. Triturar el mango, la leche y la nata ligera, añadir un poco de leche para disolver la gelatina y mezclar todo.
3. Hervir el té negro, filtrar, agregar la gelatina mientras está caliente para que se disuelva, luego agregar la leche y mezclar.
4. Emulsionar la leche y el aceite, tamizar la harina baja y remover, añadir la yema de huevo y remover hasta que la proteína esté húmeda y espumosa. Primero mezcle 1/3 de las claras de huevo y luego mezcle todo uniformemente.
5. Dobla el molde para hornear de 28*28 sobre 2/3 del papel engrasado y hornea a 155 grados durante 25 minutos.
6. El primer paso del bizcocho de colores es añadir polvo de colores, y hacer lo mismo con el resto. Cuando el bizcocho esté frío, cortarlo en trozos pequeños.
7. Disolver primero el cacao en polvo con la leche caliente. Los demás pasos son iguales y hornear 2/3 del molde.
8. Se prepara el pudín y se refrigera antes de realizar el bizcocho. Agrega una capa de bizcocho, una capa de nata, otra capa de bizcocho y decora con nata.