¿Por qué las bolas de batata fritas se deshacen fácilmente?

Las bolas de batata se desmoronarán fácilmente si no hay suficiente harina de arroz glutinoso. La proporción de batata y harina de arroz glutinoso es 1:1.

Pasos:

1. Preparar todos los ingredientes y pelar los boniatos.

2. Cortar los boniatos en cubos, cocerlos en una olla a presión y triturarlos con una cuchara.

3. Añade harina de arroz glutinoso y azúcar blanca al puré de boniato y revuelve con palillos hasta que quede esponjoso.

4. Amasar la harina de arroz glutinoso de boniato hasta formar bolitas de tamaño uniforme.

5. Calienta el aceite en el wok hasta que esté 60% caliente y añade las bolitas de boniato.

6. Utiliza unos palillos para darle la vuelta constantemente a las bolitas de boniato para que se frían en aceite hasta que estén amarillas.