¿Cuál es el régimen dietético del pueblo chino?
Esencialmente hablando, la búsqueda de la belleza alimentaria por parte de los seres humanos es una búsqueda de valores. A su vez, diferentes búsquedas de este valor han llevado al surgimiento de diferentes culturas alimentarias. La dieta y el cuidado de la salud tradicionales chinos se han convertido en un fenómeno de la cultura alimentaria debido a su búsqueda de valores únicos.
Lo que persigue la cultura gastronómica tradicional china no es sólo el apetito, como es el disfrute sensorial de deliciosos platos de jade, sino también el valor real de fortalecer el cuerpo y prolongar la vida. La connotación de esta cultura es reponer la esencia del cuerpo a través de la dieta, ajustar la relación entre el yin y el yang y los cinco elementos del cuerpo, y coordinar y equilibrar los sistemas internos y las funciones de los órganos del cuerpo, logrando así el objetivo de salud y longevidad. Gao Lian, un famoso experto en salud de la dinastía Ming, dijo una vez: "La dieta es la base de la supervivencia. Es la combinación del yin y el yang, y los cinco elementos son interdependientes, todo gracias a la dieta. Por lo tanto, al comer, el Los granos están llenos, los granos están llenos y el qi y la sangre son fuertes. El bazo y el estómago son los cinco órganos internos de la secta. Los cinco órganos internos pertenecen al bazo, y el qi del estómago es la raíz de los cuatro. estaciones.Comer puede reponer el qi, el qi puede reponer el qi y el qi puede reponer el qi y el espíritu puede regular todo el cuerpo. "No dejes que la persona que me dio a luz me haga daño. los cinco gustos sean ladrones en los cinco reinos, esta es la manera de mantener la salud." ("Ocho notas de Zun Sheng")
Desde la perspectiva de los orígenes históricos, la dieta mantiene la salud. Es la forma más antigua de todos los métodos de salud.
“El dragón saborea el sabor de cientos de hierbas, la dulzura y amargura de los manantiales, y la gente sabe cómo evitarlos.” (Huainanzi Xiu Wu Xun) Esto demuestra que los antiguos ancestros se centraban en buscar beneficios. y evitar daños mediante la iniciativa subjetiva en la dieta. Este tipo de conciencia y comportamiento obviamente ha superado el instinto de los animales de elegir alimentos y contiene la connotación básica de la dieta humana y la cultura de la salud. Según la leyenda, Yi Yin, el primer ministro de la dinastía Shang, le escribió a Tang Ye Jing para discutir los métodos de preparación y cocción de comidas que preservan la salud. A las dos semanas, la dieta y la salud habían alcanzado una comprensión teórica basada en la Teoría de los Cinco Elementos. Como fundador y maestro de las antiguas teorías médicas y de preservación de la salud chinas, el "Huangdi Neijing" coloca la cultura dietética en una posición extremadamente importante y resume y propone que los principios básicos de la preservación de la salud dietética son "la armonía de los cinco sabores" y "dieta moderada". La cultura alimentaria y sanitaria establecida en el período anterior a Qin se complementó y mejoró aún más durante las dinastías Han y Tang.
Zhang Zhongjing, Sun Simiao, Cui Hao, Liu Xiu y otros están prestando cada vez más atención a explorar el valor de diversos alimentos para la salud y la enfermedad, y prestan especial atención a la higiene de los alimentos. Durante las dinastías Song y Yuan, Chen Zhi, Zou Xuan, Hu Sihui y otros enfatizaron la forma de suplementación dietética. Hu Sihui, el médico milagroso dietético de la dinastía Yuan, escribió la primera monografía de China sobre salud dietética y nutrición, "Prescripciones terapéuticas alimentarias", que seleccionó la esencia de la terapia dietética de dinastías pasadas y prestó atención a los tabúes dietéticos. Este es realmente un trabajo histórico en la historia de la antigua cultura de la dieta y la salud. Durante las dinastías Ming y Qing, la dietoterapia y el cuidado de la salud alcanzaron una etapa muy madura, y aparecieron muchos expertos famosos en dietoterapia y cuidado de la salud, como Li Yong y Gong Tingxian en la dinastía Ming, Cao Tingdong y Gu Zhongze en la dinastía Qing. etc.
En resumen, la antigua cultura alimentaria y de salud china tiene una larga historia y ha acumulado contenidos y métodos extremadamente ricos. Puede considerarse una perla en la cultura alimentaria mundial. Desde la perspectiva de la orientación a valores, la cultura alimentaria y sanitaria de China es única en su búsqueda de salud y beneficios para la salud. Desde la perspectiva de la estructura de la cultura alimentaria, los suplementos dietéticos y la dietoterapia, los suplementos medicinales y los tratamientos medicinales son interdependientes y están estrechamente relacionados. En muchos casos, los suplementos dietéticos y los suplementos medicinales son inseparables. Desde la perspectiva de los principios fundamentales de una dieta saludable en China, hay dos puntos principales: uno es comer bien y beber bien, y el otro es comer bien y beber bien. El primero incluye requisitos y principios de compatibilidad de los alimentos, sabor, cocción, etc., especialmente los requisitos de los alimentos; el segundo se refiere a métodos y requisitos de alimentación; Comer y beber bien incluye principios como la compatibilidad razonable, la combinación de cinco sabores, una cocina adecuada y una dieta ligera. La dieta debe ser moderada, incluyendo moderación y economía en la dieta, como comer según el tiempo, ajustarse según el tiempo, tabúes, dieta adecuada y mantenimiento después de las comidas.
Este es un resumen de la experiencia de vida de los chinos inteligentes durante miles de años.