Historia del té chino

El té

China es el origen del árbol del té, que apareció por primera vez en la meseta de Yunnan-Guizhou y Xishuangbanna en el suroeste de China. Sin embargo, algunos estudiosos creen que el origen de los árboles del té está en la India. La razón es que hay árboles de té silvestres en la India pero no en China. Pero no saben que China mencionó la existencia de árboles de té silvestres y del elegante “rey del árbol del té” alrededor del año 200 a.C.

"Materia Médica de Shen Nong" es la primera monografía farmacéutica de mi país. Fue escrita en el Período de los Reinos Combatientes y completada en la Dinastía Han Occidental. En forma de leyendas, este libro recopila el conocimiento sobre las medicinas acumulado por los trabajadores desde la antigüedad. Hay un registro en él: "Shen Nong probó cientos de hierbas y encontró siete o dos venenos todos los días, pero se resolvió en té. " Según la investigación, el té aquí Se refiere al té antiguo. La idea general es que en la antigüedad, para encontrar plantas que fueran beneficiosas para la supervivencia humana, el legendario emperador Yan probó personalmente todo tipo de hierbas y fue envenenado muchas veces en un día. Pero el té lo salvó. Aunque se trata de una leyenda obviamente exagerada, también podemos aprender de ella que el uso humano del té puede haber comenzado con fines medicinales.

Según la investigación, la palabra "té" apareció por primera vez en la "Estela del Maestro Baiyin" y la "Estela Huaihui" a mediados de la dinastía Tang, del 806 al 820 d.C. Antes de eso, "té" se expresaba con la palabra polisémica "té".

La palabra “té” significa básicamente “hierba amarga”. En la antigüedad, la gente todavía no entendía lo que era el té. Es perfectamente comprensible clasificarla como verdura amarga basándose únicamente en su sabor. Cuando la gente se dio cuenta de su diferencia con el valsartán común y de sus efectos especiales, se creó una nueva palabra para representarlo únicamente.

El té y la comida son igualmente importantes. Sin embargo, "debido al clima y otras razones, el té no se produce localmente. Para fortalecer el control sobre las minorías étnicas, el gobierno adopta un método de distribución directa limitada para el suministro de té para lograr el propósito de "gobernar la frontera con té". " Al mismo tiempo, el gobierno no sólo controló sino que también utilizó una pequeña cantidad de té a cambio de la mayoría de los caballos de guerra, lo que supuso una pesada carga para los hermanos. Este es el histórico "comercio de caballos de té".

El té como bebida nunca existió. Comenzó a extenderse a varias áreas de minorías étnicas en el noroeste y se convirtió en una necesidad para la población local. "Un día sin té causará enfermedades y tres días sin té causarán enfermedades. ." China es el origen de los árboles del té, y China tiene una gran influencia en la humanidad en la industria del té. La principal contribución radica en el descubrimiento y utilización más tempranos de esta planta, que se ha convertido en una cultura del té espléndida y única en China, la Oriente e incluso el mundo, los libros de historia chinos registran que antes de beber té, "los antiguos bebían agua en verano y sopa en invierno". Beber té saciaba la sed y ha mejorado enormemente la mala costumbre de la gente. En cuanto a la salud, en Europa y Estados Unidos se considera "sin duda el mejor regalo de Oriente a Occidente". "Si no hay té y con la introducción del café en Europa, beberlo será más lujoso". , "Los beneficios del té para la humanidad son inconmensurables", "Estoy convencido de que el té es uno de los salvadores de la humanidad", "un gran consuelo", etc. Además de Corea del Norte, Fuera de Japón, Asia Central y Asia Occidental, El consumo de té, la producción y el comercio de té en todo el mundo se introdujeron desde China alrededor de la dinastía Tang. La mayoría de los demás se introdujeron después del siglo XVI d.C., especialmente en los últimos 200 años. Cultura del té

China es la ciudad natal del té. La elaboración y el consumo de té tienen una historia de miles de años, y existen muchas variedades famosas del té Oolong, el té perfumado, el té blanco y el té amarillo. Los efectos de fortalecer el cuerpo y curar enfermedades, y está lleno de aprecio y puede cultivar los propios sentimientos. Degustar té y entretener a los invitados son actividades sociales y de entretenimiento personal elegantes en China, y sentarse en casas de té y fiestas de té es una actividad de té de grupo social para los hombres. El arte chino del té se introdujo en Japón en la dinastía Tang, y la ceremonia japonesa del té comenzó en China. La elegancia y el sabor, buscando el sabor inherente del té, centrándose en la concepción artística. de la misma calidad, como agua diferente, juegos de té diferentes o técnicas de preparación diferentes, China ha otorgado gran importancia a la preparación del té desde la antigüedad y ha acumulado una rica experiencia para preparar un buen té.

Los chinos prestan atención a la palabra "calidad" cuando beben té.

"Probar el té" no es sólo identificar la calidad del té, sino también soñar despierto y apreciar el sabor del té. Prepare una taza de té fuerte durante su apretada agenda, elija un lugar tranquilo y tome un sorbo usted mismo. Puede eliminar la fatiga, aliviar el aburrimiento, refrescarse, beber lentamente, disfrutar de la belleza y sublimar el mundo espiritual a un noble arte. reino. El entorno para la degustación de té generalmente se compone de arquitectura, jardines, mobiliario, juegos de té y otros factores. Beber té requiere tranquilidad, frescura, comodidad y limpieza. Los jardines chinos son mundialmente famosos y el paisaje es incontable. Utilice jardines o montañas y ríos naturales para instalar casas de té para que la gente pueda descansar y estar llena de interés.

China es un país con una civilización antigua y una tierra de etiqueta, que concede gran importancia a la etiqueta. Cuando vienen invitados, la etiqueta de preparar y servir té es esencial. Cuando los invitados vengan de visita, podrán discutir entre ellos y elegir el mejor juego de té que mejor se adapte a sus gustos. Al servir té a los invitados, también es necesario mezclarlo correctamente. Al tomar té con invitados, el anfitrión debe prestar atención a la cantidad de hojas de té que quedan en las tazas y teteras de los invitados. Generalmente, el té se prepara en una taza de té. Si ha bebido la mitad, agregue agua hirviendo para que la concentración de té sea básicamente la misma y la temperatura del agua sea adecuada. Al beber té, también se puede combinar adecuadamente con té, dulces, platos, etc. , para lograr el efecto de ajustar el sabor y los snacks.

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2. "El clásico del té" y Lu Yu

El clásico del té

El La larga historia del té en China es que la humanidad ha creado la ciencia y la tecnología del té y también ha acumulado los documentos históricos más ricos sobre la industria del té en el mundo. Entre los grandes clásicos culturales, no solo hay libros que tratan específicamente sobre el té, sino también una gran cantidad de contenido sobre el té, la historia del té, los métodos de preparación del té y la tecnología de elaboración del té en libros de historia, historia del té, notas, exámenes diversos y libros antiguos. libros. Alrededor del año 758 d. C., Lu Yu de la dinastía Tang escribió la monografía sobre té más antigua del mundo, el "Tea Classic". El nacimiento del "Libro del Té" es un símbolo importante del desarrollo de la cultura del té china. Es la necesidad y el producto del desarrollo de la industria del té en la dinastía Tang. Es un resumen de la cultura del té de la dinastía Tang. Dynasty y desempeñará un papel positivo en la promoción del desarrollo de la cultura del té en el futuro. El Libro del Té está dividido en 3 volúmenes y 10 secciones. La Sección 3 del Volumen 1: "Una fuente" analiza el origen, el nombre y la calidad del té, presenta las características morfológicas de los árboles de té, la relación entre la calidad del té y el suelo y señala la relación entre el suelo, la posición del té, el terreno, relación entre la variedad y la calidad de las hojas frescas, así como los métodos de cultivo y los efectos fisiológicos del consumo de té en el cuerpo humano. También se mencionan los grandes árboles de té que se encuentran en Badong, Hubei y el sureste de Sichuan. "Dos herramientas" habla de las herramientas para recoger té. Se presentan en detalle los nombres, especificaciones y uso de 19 herramientas para hacer pasteles y té. "Three Creations" habla sobre los tipos de té y los métodos de recolección y procesamiento. Se señalaron la importancia y los requisitos de la recolección del té y se propuso la teoría de la recolección del té en el momento adecuado. Describe los seis procesos de elaboración del té para pasteles: cocer al vapor, machacar, dar forma, hornear, ensartar y envasar, y divide el té para pasteles en 8 grados según la uniformidad de apariencia y color. La sección 1 del volumen central: "Cuatro utensilios" describe los utensilios utilizados para cocinar y beber té. Se describen en detalle los nombres, formas, materiales, especificaciones, métodos de producción y usos de 28 tipos de utensilios para beber samovar, y se analiza la influencia de los utensilios en la calidad de la sopa de té. También se analizan las normas de calidad y uso de los juegos de té de varios lugares. La sección 6 del segundo volumen: "Cinco forúnculos" describe los métodos de cocción del té en varios lugares y la calidad del agua. Describe la preparación del té de pastel y la sopa de té. Se centra en el método del té tostado, el combustible para asar. té y té para cocinar, y el agua para preparar té. La influencia del calor, el grado y el método de ebullición en el color y sabor de la sopa de té. Señale que la espesa espuma blanca de la sopa de té es su esencia. "Seis Tazas"

"Habla sobre la costumbre de beber té, describe el origen, la difusión y las costumbres de beber té, y propone formas y métodos de beber té". "Siete Cosas" cuenta la historia y el origen. del té en los tiempos antiguos y modernos y su eficacia. Registra materiales históricos, leyendas, anécdotas, poemas, ensayos, recetas, etc. relacionados con el té antes de la dinastía Tang. "Evaluar la calidad del té producido en varias regiones. Describir el origen y la calidad del té en la dinastía Tang, dividir las áreas productoras de té en la dinastía Tang en ocho áreas de té y el té producido en cada área de té se divide en cuatro niveles. según la calidad." "Nueve contornos" Habla sobre qué juegos de té se pueden omitir, bajo qué circunstancias qué procesos de preparación de té se pueden omitir y las herramientas o utensilios para preparar té y beber té.

Por ejemplo, se pueden simplificar siete herramientas para recoger y preparar hojas de té en una granja de té de montaña profunda. "Diez imágenes" propone que el contenido del Tea Sutra se escriba en seda simple y se cuelgue junto a la mesa para que el contenido del Tea Sutra se pueda ver de un vistazo. "El Libro del Té" es el primer libro completo sobre el té de China que resume sistemáticamente los asuntos relacionados con el té antes y después de la dinastía Tang, y también es el primer libro sobre el té del mundo.

El autor ha recopilado en detalle materiales históricos sobre el té de dinastías pasadas, ha registrado inspecciones personales y experiencias prácticas, y ha elaborado detalles sobre la historia, el origen, la eficacia, el cultivo, la recolección, la elaboración de cerveza y el consumo de conocimientos y técnicas del té antes y después de la dinastía Tang. . Es el libro sobre el té más completo de la antigua China, proporciona una base científica relativamente completa para la producción de té y desempeña un cierto papel en la promoción del desarrollo de la producción de té.

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2. Yu Lu

Lu Yu (733-804), Jinglingzi, Sangzhuweng, Donggangzi, Jingling (el actual Tianmen, Hubei), es famoso por su primera monografía sobre el té, "El clásico del té", y ha realizado destacadas contribuciones al desarrollo de la industria del té de China y del mundo. También era bueno escribiendo poesía, pero no muchos de sus poemas han sobrevivido.

Lu Yu era originalmente un huérfano abandonado. Cuando tenía tres años, fue acogida por el maestro zen Zhiji, abad del templo Jingling Longgai en la orilla del lago del Oeste local. Ji Gong nombró al niño en honor al "Libro de los cambios" y la adivinación de "gradual". La adivinación decía: "Hongjian nació en el suelo y sus plumas pueden usarse como armas". Por tanto, según el hexagrama, sus nombres son Lu, Yu y Hongjian. Lu Yu aprendió a leer chino, a recitar escrituras budistas y también aprendió a preparar té con rollos y campanas amarillos. Aunque vivía en la tierra pura del budismo y escuchaba sánscrito todos los días, Lu Yu no estaba dispuesto a convertirse al budismo y cortarse el pelo para convertirse en monje.

Cuando tenía nueve años, el maestro zen Zhiji le pidió una vez que copiara sutras y recitara escrituras budistas, pero Lu Yu le preguntó: "El maestro y los discípulos nacen sin hermanos y mueren sin herederos", dice el confucianismo. Hay tres tipos de piedad no filial, y no hay reina. ¿Se puede llamar filial a un monje? Dijo de manera grandiosa: "Yu te dará los escritos de Confucio". El abad se enojó mucho después de escuchar esto y lo castigó con una fuerte "degradación" para obligarlo a arrepentirse y darse la vuelta. Lu Yu fue enviado a "barrer el templo, construir baños para monjes, construir muros de barro, construir casas de tejas y pastorear ciento veinte cabezas de ganado". Lu Yu no se desanimó ni se rindió, pero su sed de conocimiento se hizo aún más fuerte. No tenía papel para aprender los caracteres chinos, por lo que utilizó bambú para dibujar el lomo de un buey a modo de libro. De vez en cuando, ganó Du Nanfu de Zhang Heng. Aunque no sabía la palabra, se sentó en peligro y la leyó en voz alta. Después de que Jigong se enteró, temió ser influenciado por clásicos extranjeros y perder su educación. También lo encarcelaron en el templo, le ordenaron cortar flores y envió a un anciano para que lo cuidara.

En un abrir y cerrar de ojos, tres años después, Lu Yu tenía 12 años y sintió que el sol y la luna en el templo eran difíciles de superar. Se escapó inesperadamente del templo Longgai, aprendió a actuar en un grupo de teatro y se convirtió en actor. Aunque es feo y tartamudo, tiene humor y hace de payaso con mucho éxito. Posteriormente, escribió tres volúmenes de libros de chistes.

Como dice el refrán, Renji tiene su propia naturaleza, y Lu Yu no es una excepción. En el quinto año de Tang Tianbao, Qi Qi, el prefecto de Jingling, vio la destacada actuación de Lu Yu en una reunión estatal y admiró mucho su talento y ambición. Inmediatamente le dio un libro de poemas y lo recomendó a Zou Fuzi, que vivía. en reclusión en la montaña Huomen. En el undécimo año de Tianbao (752 d.C.), Cui, el funcionario del Ministerio de Ritos, fue degradado a Sima Jingling. Ese año, Lu Yu se despidió del Maestro Zou. Cui y Yu se conocían y a menudo viajaban juntos, bebiendo té y agua, y hablando de poesía y literatura. En el decimoquinto año de Tianbao, Lu Yu fue a Bashan Gorge y Sichuan para investigar los asuntos del té. Antes de partir, Cui presentó un burro blanco, una vaca negra y una carta de Wen Huai. En el camino, fue a Manali a recoger té en cada montaña. Se encontró con el agua cristalina en la silla al pie del manantial. Estaba ocupado mirándola, visitándola y tomando notas, y la punta de su. el bolígrafo estaba lleno. En el primer año de Ganyuan (758 d. C.) del emperador Suzong de la dinastía Tang, Lu Yu llegó a Shengzhou (ahora Nanjing, Jiangsu) y vivió en el templo Qixia para estudiar los asuntos del té. El año siguiente viví en Danyang. En el primer año de Shangyuan de la dinastía Tang (760 d. C.), Lu Yu llegó a Tiaoxi (ahora Wuxing, Zhejiang) desde las estribaciones de la montaña Qixia, vivió recluido en las montañas y escribió el "Clásico del té". Durante este período, a menudo caminaba solo en la naturaleza, me internaba en las casas de los agricultores, recogía té, buscaba manantiales, comentaba sobre el agua del té o recitaba escrituras y poemas, golpeaba árboles con palos y hacía correr agua con las manos, deambulando. y deambulando. Lloro cada vez que oscurece y la gente lo llama "Chu Kuang Yu Yu".

Una vez lo adoré como Príncipe Literario y nombré a Dafu del Templo Taichang, pero ninguno de los dos asumió el cargo.

Lu Yu despreciaba a los poderosos, ignoraba la riqueza, amaba la naturaleza e insistía en la justicia durante toda su vida. Hay una canción de Lu Yu en (Complete Tang Poems), que refleja sus cualidades:

No envidies la base dorada,

No envidies la copa de jade blanco,

No envidies la provincia,

No envidies el escenario al anochecer

Envidias a Xihe,

he estado; a Ciudad Jingling.

"El libro del té" de Lu Yu es un resumen sistemático del conocimiento científico y la experiencia práctica sobre el té antes y después de la dinastía Tang. Es el resultado de la práctica personal y la perseverancia de Lu Yu para obtener información de primera mano sobre la producción de té y su extensa colección de libros y su experiencia como coleccionista de té. Tan pronto como se publicó {Tea Classic}, todas las generaciones lo apreciaron y amaron, y elogiaron su trabajo pionero para la industria del té.

Además de describir exhaustivamente la distribución de las hojas de té y evaluar su calidad, Lu Yu fue el primero en descubrir muchos tés famosos. Por ejemplo, el té de bambú antiguo y brote de bambú morado del condado de Changcheng, provincia de Zhejiang (ahora condado de Changxing) fue calificado como de primera calidad por Lu Yu y luego clasificado como té tributo Yangxian del condado de Yixing (Yixing, provincia de Jiangsu); Recomendado directamente por Lu Yu. (Reconstrucción de la casa de té del condado de Yixing) contiene: "El antiguo erudito Li Xi estaba en el estado y había personas que presentaban un hermoso té en Shanhaiguan. Los turistas lo probaron y el hombre salvaje Lu Yu pensó que era fragante y dulce, ocupando el primer lugar. entre otros lugares, y podría recomendarlo al mundo. De allí, se dice, comenzó a ingresar diez mil taeles, que es también el origen."

Muchos libros antiguos también registran la leyenda mágica de Lu Yujing bebiendo té. Zhang Tang Xinyou describió a Lu Yu de esta manera en "Jiancha Shui Ji":

Li Jiqing de la dinastía Zong fue a Weiyang (ahora Yangzhou, Jiangsu) desde Huzhou y conoció a Hongjian, un erudito. Su Li estaba muy familiarizado y entendía los nombres de los lugares, por lo que corrió a la sede del condado y estacionó el auto en Yangzigang. Li, que sabe comer, dijo: El buen té de Lu Jun es conocido en todo el mundo. Esta situación es única en el Sur. Hoy son dos cosas hermosas que suceden una vez cada mil años, ¡por qué no hacerlo! "El sargento que envió la orden creía que si sostienes la botella y navegas el barco hacia el sur, las armas afiladas comenzarán a caer al suelo. Cuando el nivel del agua esté bajo, la tierra recogerá el agua; el El río es un río, y todo lo que no está al sur de cero es como el agua en la orilla. El enviado dijo: "Que si el barco se hunde profundamente en el abrevadero, cualquiera que lo vea se cansará y no se atreverá a hacerlo en vano. . ". Lu no dijo nada y arrojó la olla. A mitad de camino, Lu fue detenido. Dijo: "¡De ahora en adelante, el sur será cero! "El embajador cometió un terrible error cuando dijo: 'Un barco venía del sur, medio lleno de miedo. Si la costa queda expuesta, los niveles del agua aumentarán y las vírgenes pueden aprender de esto. "¿Cómo te atreves a esconderte?", Li Hebin se sorprendió ante docenas de personas. Cuando se le pregunta sobre Lu Zhishen, una vez que se sabe la verdad, se pueden juzgar los pros y los contras. Lu dijo: El río Chu es el primero y el río Jin es el más bajo. Li Yin, dicta por segunda vez. "("Nuevo libro de Tang·Biografía") (Biografía de Lu Yu), también recuerda este incidente, pero cuando se trata de Li Jiqing convocando a Lu Yu, "Yu Yi Ye Yi, completamente armado, de nada, Yu Yi es avergonzado, e incluso {Arruinando la teoría del té}".

Después de la muerte de Lu Yu, las generaciones posteriores lo respetaron como el "Dios del té", que comenzó a finales de la dinastía Tang. Zhao Lin, el gobernador de Yazhou En la dinastía Tang, tuvo una relación cercana con Lu Yu. Dijo en el libro que a Lu Yu le encantaba el té y fue pionero en el método del té frito. Hasta el día de hoy, es la ciudad natal del té de rocío. en la olla Li Zhao de la dinastía Tang (Suplemento de Historia Nacional) también dijo que Lu Yu, especialmente el maestro del té, era un experto en porcelana en el condado de Gong. Mi nombre es Lu Hongjian. Compré docenas de juegos de té. Hongjian. La gente de la ciudad no es buena vendiendo té, por lo que tienen que servir té "

En la historia de la cultura del té china, la ciencia y el arte del té de Lu Yu, sus pensamientos sobre la ceremonia del té. Los "Tea Classic" son símbolos que hacen época.

En la sociedad feudal de China, los clásicos confucianos se consideraban el camino correcto para los eruditos. Conocimientos como la ciencia y el arte del té son sólo "estudios varios" que se consideran difíciles de ingresar al mundo ortodoxo. Lu Yu, al igual que otros eruditos, estaba muy familiarizado con el confucianismo tradicional chino y lo estudió detenidamente. Pero a diferencia de los literatos comunes, no se adhirió al confucianismo, sino que pudo sumergirse en él, trascenderlo e integrar profundos principios académicos en la vida material del té, creando así la cultura del té.

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