¿Cuáles son las costumbres de "publicar grasa de otoño a principios de otoño" en varias partes de China?

El calor en verano afecta el apetito. Es una costumbre popular pesarse el día de Inicio de Otoño y compararlo con el peso de Inicio de Verano. Si has perdido peso, significa que has pasado el "verano amargo" y debes comer algo bueno a principios de otoño para recuperar el peso. Esta es la grasa post otoño.

Shandong: Comer "tres heces"

Es popular en algunas zonas de la península de Shandong comer "tres heces" (llamado tofu pequeño y espuma de frijol en algunos lugares) al principios de otoño, que es un tipo de comida hecha con espuma de frijol y Hay un dicho sobre el tofu pequeño elaborado con vegetales verdes: "Si comes los posos de Principios de Otoño, los adultos y los niños no vomitarán ni tendrán diarrea. " Simplemente saltee tofu fresco con un poco de cebolla verde picada. En Shandong, la gente realmente come "escoria" a principios de otoño. Sin embargo, hay tres tipos de "escoria" en las zonas circundantes de Qingdao, comúnmente conocidas como "tres escoria".

"Yizhao" se refiere a residuos de carne, principalmente a residuos de grasa. Los trabajadores, después del insoportablemente caluroso "verano amargo", sólo comiendo restos de carne para reponer energías pueden afrontar el ajetreado día de otoño. Oye, solo estoy engordando un poco otoñal. ¿Cómo no voy a engordar?

"Er dregs" se refiere a heces de frijoles, como Gaopiao, que se pueden clasificar en esta categoría, refiriéndose principalmente al tofu pequeño y similares. "Después de comer las heces de principios de otoño, los adultos y los niños no vomitarán ni tendrán diarrea". (PD: en Shandong, los ancianos básicamente pueden hacer tofu pequeño y también tienen ese pequeño molinillo de piedra en casa. Remojar la soja). toda la noche y luego molerlos con un pequeño molinillo de piedra. Muele los restos de frijoles con agua, sofríelos o cocínelos al vapor y el tofu estará listo)

Estos "tres posos" son restos de verduras. Generalmente se refiere a bolas de masa rellenas de verduras picadas. En cuanto a por qué los restos de verduras se envuelven en bolas de masa... imagina cómo se ve un puré de verduras verdes... ¿quieres comértelo? Bueno, en realidad ese no es el punto. La atención se centra en el argumento de las bolas de masa chinas.

Noreste de China: bolas de masa

Las bolas de masa se comen a principios de otoño en el noreste. Nada más delicioso que las albóndigas, una combinación de carne y verduras, nutrición integral, de un bocado, fácil de absorber.

Beijing: carne guisada

Beijing presta atención al consumo de carne a principios de otoño. Los hui compran carne de res y cordero, y los han compran principalmente carne de cerdo. con diversos condimentos y hierbas medicinales chinas que satisfacen los antojos y son nutritivas. En las delicatessen los codos son los más vendidos. En nuestra familia, satisfacemos nuestros antojos con una variedad de carnes y alimentos rellenos, y los platos incluyen todo lo relacionado con la cocina de Sichuan

Guangdong: cuando sopla el viento de otoño, come embutidos

¿Qué es la carne curada?

La carne en conserva es un producto elaborado salando la carne y luego secándola al aire o ahumándola. Generalmente, los alimentos más populares en Guangdong son el tocino, las salchichas y el pato curado. Sus características son saladas, dulces y fragantes. Pero su gusto es diferente.

La carne en conserva no es exclusiva de Guangdong, sino que también se encuentra en Sichuan, Hubei y otras regiones. He comido tocino y salchichas de Sichuan, y son bastante diferentes a las de Guangdong. Las de Guangdong no son tan picantes, saladas ni tan duras.

El método es sencillo: poner arroz fino y agua en la olla. Cuando el agua esté casi seca, añadir el tocino, la salchicha, el pato curado, añadir el jengibre rallado y la cebolla verde, cocinar a fuego lento durante 10 minutos y verter. antes de servir Sirva con salsa de soja ligera.

Taiwán: Carne Longan

Según la "Historia general de las costumbres de Taiwán", en los viejos tiempos de Taiwán, "El día antes del comienzo del otoño, Si Yu moldeaba Se dice que los hombres y mujeres vestidos con ropas fragantes se abanican y las calles están llenas de ruido. que dar la bienvenida a la primavera es como el comienzo del año, especialmente en este sentido: es ruidoso y pacífico”.

El comienzo del otoño es también la temporada alta para el longan en Taiwán. La gente cree que si comes carne de longan, tus descendientes se convertirán en altos funcionarios, y el longan también se llama "Fu Yuan", por eso hay un dicho: comer Fu Yuan dará a luz a hijos y nietos.

Yancheng, Jiangsu: Tocar el Otoño

En la noche del Inicio del Otoño, existe la costumbre de "tocar el otoño" en la zona norte de Yancheng.

En esta noche se pueden tocar diversas frutas en huertos de melones privados o colectivos, lo que comúnmente se conoce como "tocar el otoño". Las personas que han perdido "Qiu" no los regañarán sin importar cuántos pierdan. Según la leyenda, esta costumbre comenzó en la dinastía Yuan.

Según la leyenda, al final de la dinastía Yuan, apareció un ejército de levantamiento campesino en la cuenca del río Huaihe. Los soldados que participaron en el levantamiento eran todos campesinos que sufrieron las guerras del ejército de Yuan. y odiaba el acoso de los soldados. Este equipo es muy disciplinado y no comete errores allá donde va. Un día, el ejército rebelde se trasladó a la orilla del río Huaihe. Para no molestar a la gente a altas horas de la noche, acamparon al aire libre. Algunos soldados tenían tanta hambre que recogieron algunas frutas en el campo para saciar su hambre.

Este asunto fue descubierto por el entrenador y Tianming estaba listo para castigar a esos pocos. Cuando los aldeanos se enteraron, todos pidieron clemencia al entrenador. Para absolver a los soldados de sus faltas, un anciano dijo casualmente: "No es un robo tocar el otoño en agosto". Esos soldados fueron perdonados por este comentario. Ese día resultó ser el Festival de Inicio del Otoño, y desde entonces se abandonó la costumbre de "tocar el otoño".

El otoño es la estación de la madurez. La fragancia de varios melones y frutas en los campos hace que la gente saliva. Todo el mundo está ansioso por pasar un buen rato en otoño. Muchas familias dejan algunas frutas maduras en el suelo para que la gente las toque en otoño.