3. ¿Cuál es la afirmación correcta sobre la “cultura alimentaria” de China?

Como una de las civilizaciones antiguas del mundo, la historia de la cocina china es casi tan larga como la de China. Además de saciar el hambre, la gente también le da a la comida un significado más cultural, lo que se conoce como "cultura alimentaria".

El legendario antepasado de la cocina china.

Actualmente existen diferentes opiniones sobre el origen de la cultura alimentaria.

Algunas personas creen que Huangdi es el antepasado de la cocina porque se dice que hizo el caldero y enseñó a la gente a construir estufas y valles de vapor. Algunas personas piensan que "perforar madera para hacer fuego" de Suiren es la primera página de su historia culinaria; otros piensan que Fu "enseñó a la gente a pescar" porque China es el antepasado de la cocina.

Familia Youchao

La gente de aquella época no entendía la iluminación artificial ni la comida cocinada. Comer como comer plumas de pájaro y beber sangre no pertenece a la cultura alimentaria.

Piedra Suiren

Perforar madera para hacer fuego ha llevado los alimentos cocinados a la era de la cocina con piedra.

Principales métodos de cocción: 1. Cañón, que consiste en quemar lechada al fuego; 2. Olla: envuelta en barro y quemada 3. Utilizar mortero de piedra para retener el agua y la comida, y utilizar piedras al rojo vivo; para cocinar alimentos; 4. Asar y sofreír: Calentar las hojuelas de piedra y sofreír sobre ellas las semillas de las plantas.

Fu Xishi

En cuanto a la comida, hacía redes para enseñar a los inquilinos a pescar y recaudaba sacrificios para llenar la cocina.

Shennong

"Nong Tao" es el trabajo pionero de la agricultura china. Shennong probó hierbas, recetó medicinas antiguas, inventó el trueno y enseñó a la gente a cultivar. Los utensilios de cerámica dieron a la gente por primera vez utensilios y recipientes para cocinar, permitiendo elaborar alimentos fermentados, como vino, azúcar, acilo (vinagre), queso, azúcar, etc. Ding fue uno de los primeros chefs. Tenía garras porque en esa época no había fogones y había ollas. Sus garras son huecas y se utilizan para cocinar vino.

Emperador Amarillo

La dieta de la nación china ha vuelto a mejorar. El Emperador Amarillo comenzó su carrera como dios de la cocina, concentrando la potencia de fuego para ahorrar combustible y hacer que los alimentos maduraran rápidamente, pero fueron ampliamente utilizados en las dinastías Qin y Han, cuando las teteras y los utensilios de cocina altos desaparecieron gradualmente del escenario de la historia. "Cocinar comida al vapor es para beber, hervir la comida para hacer gachas". Por primera vez, los alimentos se diferenciaron según los métodos de cocción y se inventó una vaporera, llamada vaporera. La industria de la sal al vapor fue inventada por Susha, un ministro del Emperador Amarillo. Desde entonces, no sólo ha aprendido a cocinar, sino también a regularla, lo que resulta beneficioso para la salud de las personas.

Los "antepasados" de los chefs con antecedentes históricos

Los "chefs" reconocidos en China con antecedentes históricos son: Peng Zu, Yi Yin y Yiya. Es posible que tengan teorías culinarias que se hayan transmitido de generaciones posteriores, o que tengan excelentes habilidades culinarias que hayan quedado registradas en la historia. Ocuparon una posición importante en el período pionero de la cocina china y se convirtieron en los antepasados ​​​​de los chefs.

Peng Zu, el creador de la cocina.

Peng Zu, cuyo apellido era Qian y cuyo nombre era Keng, era el nieto de octava generación del Emperador Amarillo. Peng Zu es el dios de la longevidad. Según la leyenda, una vez vivió recluido al pie del pico Manting en la montaña Wuyi, donde Ruziniu bebió de la cascada y vivió recluido durante cientos de años. Sus dos hijos, Wu Peng y Peng Yi, se establecieron aquí, por lo que la montaña recibió el nombre de Montaña Wuyi. Dejaron a Wuyishan muchos activos valiosos en materia de catering para el cuidado de la salud y conservación de alimentos.