Cómo servir amaranto en sopa

1. Corta 10 gramos de cebollas verdes en rodajas, 10 gramos de jengibre en rodajas, corta 50 gramos de huevos en conserva en cubos, espolvorea 5 gramos de harina sobre los huevos en conserva y revuelva uniformemente.

2. Freír 20 gramos de ajo, añadir los huevos en conserva, sofreír hasta que estén duros, añadir las rodajas de jengibre, añadir las chalotas y añadir 100g de agua.

3. Agrega 5 gramos de sal, 3 gramos de pimienta, 200 gramos de amaranto, cocina por tres minutos, agrega 5 gramos de aceite de sésamo, sácalo de la olla y un plato de sopa de amaranto. está listo.

Consejos:

1. Existen dos variedades de amaranto, el verde y el morado. El amaranto de este plato se suele hacer con amaranto verde, que en el sur se llama "amaranto de arroz blanco". Cuando no haya amaranto verde disponible, use amaranto morado para hacerlo. Sabe bien, pero arruinará el color de la sopa.

2. En la preparación de este plato se requieren huevos en conserva. La mayoría de los huevos en conserva que se venden en el mercado son huevos en conserva. Los huevos en conserva son deliciosos, pero pueden causar muchos problemas cuando se cortan en cubitos. El centro del huevo en conserva se pega al cuchillo y a la tabla de cortar, lo que resulta muy incómodo. En este momento, puedes poner los huevos en conserva en una vaporera y cocinarlos al vapor durante 5 minutos antes. Esto hará que sea más fácil cortarlos una vez que se solidifique el centro.

3. Al preparar sopa de amaranto, es necesario blanquear el amaranto con antelación. Este tiempo hay que dominarlo, porque el amaranto es muy fácil de cocinar. Si se cocina demasiado, se ablanda fácilmente y pierde su sabor fresco y tierno. Al blanquear el amaranto, utilice mucha agua. Mientras el agua de la olla hierve, pon rápidamente en ella el amaranto. Cuando el agua esté a punto de volver a hervir, retira el amaranto inmediatamente.