Características de los cuatro vinagres famosos de China

1. Vinagre maduro de Shanxi: Elaborado a partir de sorgo como materia prima principal, se elabora mediante procesos complejos como cocción, fermentación alcohólica, fermentación con ácido acético, etc. Se caracteriza por un color marrón oscuro, suave. Sabor, ácido y dulce. Con un regusto largo, el vinagre maduro de Shanxi también tiene un alto valor nutricional y es rico en aminoácidos y oligoelementos.

2. Vinagre balsámico de Jiangsu Zhenjiang: elaborado a partir de arroz glutinoso como materia prima principal y utilizando un método único de fermentación en capas en estado sólido, el vinagre balsámico de Zhenjiang se caracteriza por su color brillante, acidez pura, sabor suave y rico. aroma y larga duración Su calidad permanece inalterada y cuanto más tiempo se almacena, más suave se vuelve.

3. Vinagre antiguo de Fujian Yongchun: se elabora con arroz glutinoso de alta calidad, arroz de levadura roja y agua como principales materias primas mediante técnicas tradicionales. Las características del vinagre antiguo de Yongchun son el color marrón y negro. ácido pero no astringente. Meloso y refrescante, con un retrogusto largo.

4. Vinagre Baoning Langzhong de Sichuan: elaborado a partir de arroz, trigo, arroz glutinoso, salvado y agua mediante un método de fermentación en estado sólido, el vinagre Baoning se caracteriza por su color marrón rojizo, su rico aroma ácido y su ligero olor. . Fresco y delicioso, con un postgusto largo.