Recetas de comida china

Las recetas de comida china incluyen sofreír, freír, pegar, hervir, freír, guisar, hervir, estofar, guisar, asar, asar, estofar, hervir, guisar, hervir a fuego lento, guisar, cocer al vapor , guisar y hornear. 1. Saltear es un método de cocción que utiliza aceite como principal conductor de calor para calentar pequeñas materias primas a fuego medio-alto para madurar y condimentarlas en platos en un corto período de tiempo. 2. Freír: Calentar una pequeña cantidad de aceite en una olla, luego poner la comida para que se cocine. La superficie se pondrá ligeramente dorada o incluso ligeramente quemada. Dado que la temperatura del aceite de cocina después de calentarlo es más alta que la del agua, freír los alimentos suele llevar menos tiempo. La comida frita tendrá un sabor más dulce y delicioso que la comida hervida. 3. Pegar: Laminar dos o más materias primas planas y procesarlas con pasta. Extiéndalo uniformemente en la sartén. Agrega una pequeña cantidad de aceite y calienta a fuego medio-bajo hasta que la superficie inferior de la materia prima se dore. 4. Freír primero las rodajas, los trozos, los bloques y las secciones rebozadas o sin rebozar en aceite a fuego alto. Deje un poco de aceite base en la olla y póngalo a fuego alto. Agregue los ingredientes principales fritos y luego agregue. un solo condimento (sin almidón), o agregue una variedad de condimentos para hacer una salsa (con almidón), saltee rápidamente y sirva. 5. Freír es un método de cocción que utiliza aceite de cocina como medio de transferencia de calor. Se caracteriza por un calor elevado y una gran cantidad de aceite (generalmente varias veces más que la materia prima). En el catering se le llama "gran aceitera". industria). La mayoría de las materias primas calentadas de esta manera deben freírse dos veces a intervalos.