Cómo hacer tofu casero sin picante
Ingredientes: tofu tierno, 150g de carne picada, 5g de jengibre picado, hojas de ajetes.
Ingredientes: 3 gramos de sal, 1 gramo de chile, 5 gramos de vino de cocina, unas rodajas de chile seco, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de aceite de colza.
Ejercicio:
Primero corte el tofu en trozos cuadrados de 1,5 cm, corte el jengibre en arroz con jengibre y corte las hojas de ajo en polvo fino (en su lugar se puede utilizar cebolla verde picada) . Poner los dados de tofu en agua, añadir sal y blanquear durante 3 minutos, retirar y escurrir.
Vierte la cantidad adecuada de aceite de colza en el wok y cocina. Agregue el arroz con jengibre y el chile seco y saltee hasta que esté fragante. Si te resulta incómodo comer chiles, puedes freírlos primero y luego sacarlos cuando adquieran sabor. Luego agrega la carne picada y sofríe hasta que la carne se ponga blanca, luego agrega el vino de cocción y sofríe por 2 minutos.
Vierte un bol de caldo por el borde de la olla, sin agua, agrega sal y pimienta al gusto, lleva a ebullición a fuego alto, luego agrega los cubitos de tofu blanqueado y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
Pruébalo al final y sazona adecuadamente. Agrega medio tazón de agua y almidón para espesar la sopa, vierte el aceite de sésamo, espolvorea con hojas de ajo y mezcla bien. Si hay pimientos morrones, agrégalos al final del corte para que luzcan mejor. Saca el plato de la sartén y espolvorea unas hojas de ajo por encima. ¡Qué delicioso!
Consejos:
1. Cortar el tofu marinado en cuadrados de 1,5 cm, añadir agua y un poco de sal y cocinar durante 3 minutos para quitar el olor a frijol.
2. El mejor aceite a utilizar debe ser manteca de cerdo de alta calidad, y no se debe utilizar aceite vegetal. Creo que la carne picada está un poco grasa y no quiero usar manteca, por eso la sopa queda amarilla, pero el tofu es blanco y tierno.
3. Es mejor utilizar un buen caldo para hacer este plato, así el tofu quedará más delicioso y tierno. El método casero no requiere tanto tiempo ni requiere tanto tiempo, y el sencillo también es bueno.