¿Por qué los alimentos asados ​​tienen más calorías?

La energía que aportan los alimentos al cuerpo humano se llama "caloría". No significa que cuanto más calientes estén los alimentos, mayor será el calor. La unidad de calor es Joule (J), como los puerros asados ​​y los riñones asados. Como resultado, la energía se transfiere del objeto de alta temperatura al objeto de baja temperatura. La energía transferida en este momento se llama calor.

El calor y el trabajo son dos formas diferentes de transferencia de energía que acompañan a los cambios en el estado del sistema y son medidas de diferentes formas de transferencia de energía. Todos ellos están relacionados con el proceso intermedio de cambio de estado, por lo que no son función del estado del sistema.

En el proceso de las actividades de la vida humana, todas las actividades de la vida requieren energía, como las reacciones sintéticas del metabolismo material, la contracción muscular, la secreción de glándulas, etc. Y esta energía proviene principalmente de los alimentos.

Los nutrientes contenidos en los alimentos animales y vegetales se pueden dividir en cinco categorías principales: carbohidratos, lípidos, proteínas, minerales y vitaminas, siendo el agua las seis categorías principales. Entre ellos, los carbohidratos, las grasas (las grasas también pueden almacenar calorías) y las proteínas pueden liberar energía a través de la oxidación en el cuerpo. Estos tres se denominan colectivamente "nutrientes de productividad" o "fuentes de calor".

Enciclopedia Baidu-Caliente