¿Por qué es necesario remojar las piñas en agua salada?

Sí.

El propósito de remojar la piña en agua salada es inactivar la bromelina de la piña. Debido a que esta enzima puede causar reacciones alérgicas en los consumidores, los síntomas pueden ocurrir repentinamente entre 15 minutos y 1 hora después de comer piña, con dolor abdominal, diarrea, dolor de cabeza y mareos, enrojecimiento de la piel, picazón en todo el cuerpo, entumecimiento de las extremidades y la boca y lengua, e incluso síntomas una serie de síntomas alérgicos como dificultad para respirar y shock.

El agua salada puede destruir la estructura alergénica de la "prionasa de piña", haciéndola perder su toxicidad para personas con constituciones individuales. Por lo tanto, al comer piña, primero puede pelarla, quitarla y luego cortarla y remojarla en agua salada. Esto puede reducir la aparición de alergia a los priones de la piña.

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Así es como elegir piñas frescas y seguras

Fijate en el color. La piel de una piña bien madura es de color amarillo claro o amarillo brillante, ligeramente verde verdoso en ambos extremos y las yemas de la corona en la parte superior son de color marrón verdoso; la piel de las piñas crudas es de color verde hierro o ligeramente marrón; Si la parte superior de la piña está llena, la cáscara se vuelve amarilla y la pulpa se vuelve blanda, indica que ha alcanzado la novena madurez. Este tipo de piña tiene mucho jugo, alto contenido de azúcar, fragancia fuerte y buen sabor. Pero si no se come inmediatamente, lo mejor es elegir una piña que tenga siete u ocho años, es decir, una piña que aún esté dura y que tenga una piel de color amarillo claro con brillo verde.

Mira la apariencia. Los frutos de la piña de alta calidad son cilíndricos u ovalados, de tamaño moderado, forma regular y con pocos cogollos.

Inspeccionar el tejido pulpar. Después del corte, las piñas con ojos pequeños y poco profundos, interior amarillo claro, pulpa gruesa y núcleo pequeño son de alta calidad; las piñas inferiores tienen ojos profundos y numerosos, grandes espacios de tejido interno, pulpa fina y núcleo grueso; La pulpa de la piña es crujiente, dura y blanca.

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