¿Por qué a la gente de Jinan le encanta tanto la barbacoa?

Descubre los secretos de la comida gourmet entre las montañas y los ríos, y encuentra el origen de la comida gourmet en las calles y el campo. Dazhong.com·Poster News lanza la breve columna de videos "Comida humana". Los exploradores de comida lo llevarán por las calles para encontrar nuevas delicias y probar costumbres populares interesantes. En este número, los exploradores gastronómicos de Dazhong.com·Poster News le llevarán a probar el "favorito" esencial del pueblo de Jinan en verano: la barbacoa.

En verano en Jinan, ya sea una cena familiar, una reunión de compañeros o una copa con amigos, pocas personas pueden resistir la tentación de un pincho a la parrilla.

La barbacoa es un método de cocción que ha sido dominado por los humanos en la antigüedad. En la sociedad moderna, la búsqueda de la barbacoa por parte de las personas ya no es tan simple como llenar el estómago. El tipo y la calidad de los ingredientes se han convertido en la principal. La clave para un restaurante de barbacoa La clave para poder sobrevivir es no "confundirse".

Cuando la carne se encuentra con altas temperaturas, la compleja reacción de Maillard hará que la carne libere un encantador "aroma a carne", pero al mismo tiempo, los compuestos aromáticos liberados por la quema de carbón penetran en los ingredientes, creando un sabor delicioso. La barbacoa tiene un sabor único que abruma a todas las cocinas principales. Por lo tanto, el calor determina el sabor y la textura de una brocheta, y también determina el "estado" de un chef de barbacoa.

El encanto de la barbacoa no proviene sólo de la doble tentación del olfato y el gusto. También existe el temperamento de "libertad" inherente a la barbacoa. No importa quién seas, en el momento en que recojas las brochetas, toda la pretensión que tienes delante desaparecerá como el humo verde del carbón.