Los pros y los contras de la dieta tradicional china
Muchas características de la cultura alimentaria china se reflejan en la cultura alimentaria y afectan directamente al desarrollo de la cultura alimentaria china. En primer lugar, debido a la presión demográfica y otras razones, la dieta china desde la dinastía anterior a Qin se ha basado en cereales, con menos carne y más cereales, complementados con verduras. Esta es una estructura alimentaria típica. Entre ellos, el arroz es el alimento básico, mientras que las verduras se utilizan para acompañar la comida, es decir, para ayudar a tragar la comida. ¿Por qué necesitamos ayudar a que la comida baje? Esto se debe a que los alimentos básicos no son sabrosos y debe haber una sustancia que los ayude para que la gente pueda comerlos. Por supuesto, las funciones de las verduras y la sal son completamente similares, pero no son lo mismo que la sal. De esta manera, el objetivo principal de la cocina china es decorar los alimentos y hacer que los alimentos desagradables sean exquisitos. En segundo lugar, debido a la búsqueda de ropa en la cultura china y al desarrollo de la industria artesanal de China, la tecnología de procesamiento de alimentos en la cocina es insuperable; el mundo, reflejando las características de las camisas en la cultura china. Todo esto hace que la cultura gastronómica china tenga las siguientes características. En primer lugar, la tecnología culinaria de China es tan avanzada que muchos productos que pueden parecer no comestibles para los occidentales se han vuelto apetitosos a primera vista gracias al trabajo de los chefs chinos. En segundo lugar, los chinos tienen una amplia gama de recetas y pueden ser consumidas por cualquiera que pueda comerlas. , no hay tabúes; en tercer lugar, hay muchos escritos sobre el alivio de la hambruna en China, a fin de prepararse para los años de hambruna y utilizar vegetales silvestres para satisfacer el hambre; en cuarto lugar, el pueblo chino persigue la búsqueda de alimentos como la felicidad de la vida; comer se convierte en el primer requisito. Como los chinos no pueden comer lo que quieran, hay un poema que lo demuestra:
El sol rojo examina el cielo después del mediodía y tú sabes lo que hay en tu barriga.
No es difícil tener una vida plena, sólo cuando hace buen tiempo.
Por lo tanto, durante mucho tiempo ha sido difícil tener suficiente comida y ropa. Por lo tanto, comer ocupa un lugar especial en la vida de los chinos, y existen numerosas evidencias.
Además, podemos analizar algunas características de la cultura alimentaria occidental, que pueden profundizar nuestra comprensión de la cultura alimentaria china. Dado que la dieta occidental se basaba originalmente en la cría de animales, la proporción de carne en la dieta siempre ha sido alta. En los tiempos modernos, la proporción de siembra ha aumentado, pero la proporción de carne en la dieta sigue siendo mayor que la de los chinos. . Debido a que la carne es naturalmente deliciosa, los occidentales no necesitan decorar sus comidas. La delicia natural de los alimentos internos limita el desarrollo de la cocina. Cuando los europeos muestran su riqueza, utilizan principalmente herramientas para expresarla, como la cantidad de diversos utensilios. y el lujo se han convertido en el centro de atención. Además, no perseguimos cosas que son fáciles de satisfacer en la vida, como comer, como la máxima felicidad en la vida. Las actividades de vida de los occidentales se pueden resumir en el mismo proverbio chino, es decir, "cuando estás lleno y lleno de lujuria, piensas en la lujuria". Persiguen más el amor. La cultura occidental encarna una "cultura del amor", mientras que la cultura china encarna una "cultura de la comida".
Pero también nos gustaría señalar que muchas características de la comida china no se pueden ver en la vida diaria de la gente corriente. La comida de palacio y la comida de restaurante pueden expresar mejor y de forma más completa estas características. Las comidas festivas de la gente común, como el Festival de Primavera, pueden expresar parcialmente estas características, pero el Festival de Primavera es, después de todo, un momento breve en los 365 días del año, como un destello en la sartén.
Material de referencia: "La comida es la primera necesidad del pueblo - Cultura alimentaria china" editado por Xu Wangsheng