Por qué se utiliza Escherichia coli como bacteria indicadora higiénica de medicamentos, agua, bebidas, alimentos, etc.

Escherichia coli, comúnmente conocida como Escherichia coli, es el principal miembro de la flora intestinal normal de humanos y animales. Cada gramo de heces contiene aproximadamente 109 Escherichia coli. Después de ser excretada con las heces, se distribuye ampliamente en la naturaleza. Una vez que se detecta Escherichia coli en el agua, la leche, los alimentos y otros artículos, significa que estos artículos están directa o indirectamente contaminados por las heces, por lo que se utiliza como indicador de salud. supervisión en higiene. En circunstancias normales, Escherichia coli no causa enfermedades y también puede sintetizar vitaminas B y K y producir colicina, que es beneficiosa para el organismo. Sin embargo, cuando la resistencia del organismo disminuye o invade tejidos u órganos extraintestinales, puede actuar como un patógeno oportunista y provocar una infección extraintestinal. Algunos serotipos de Escherichia coli pueden provocar infecciones intestinales. Además, algunas especies de Escherichia coli se utilizan en estudios experimentales de biología molecular. La Escherichia coli que causa diarrea en humanos generalmente se denomina Escherichia coli patógena. Según su patogénesis, se puede dividir en E.coli patógena y E.coli toxingénica, TEC), E.coli enteroinvasiva (IEC), E.coli hemorrágica. (E. coli hemorrágica, HEC), E. coli agregativa (EAEC).