¿Por qué entre las ocho cocinas principales, sólo la cocina cantonesa es tan famosa como la cocina francesa?
La cocina cantonesa tiene una larga historia. Hay restaurantes cantoneses o restaurantes de té en todos los lugares del mundo donde hay chinos. La cocina cantonesa presta atención a todos los aspectos, desde la frescura de las materias primas, hasta los métodos de procesamiento y cocción de los ingredientes, pasando por el control de la temperatura de cocción, la presentación y seguimiento de los platos, etc., cada eslabón debe completarse con cuidado y cuidado. La cocina cantonesa tiene un sabor ligero y los platos cocinados prestan atención al gas de la olla. La esencia de la cocina cantonesa sólo puede reflejarse en lo seco, lo crudo, el color, el sabor y el sabor.
Especialmente el dim sum de estilo cantonés, con su amplia variedad, diferentes formas y sabores únicos, es muy apreciado por los comensales chinos y extranjeros. Por lo tanto, muchos restaurantes de té hacen fila en el mercado matutino, el mercado del almuerzo y el mercado nocturno, y el negocio va muy bien. Por lo tanto, entre las ocho cocinas principales, la cocina cantonesa salió antes y es más adecuada para los gustos de los amigos extranjeros. Disfrutan mucho comiéndolo. Aunque la comida francesa también es muy famosa, la comida cantonesa puede ser tan buena como la comida francesa y puede proporcionar alimentos saludables y nutritivos a personas de todo el mundo.
Como chef, quiero responder bien a tus preguntas. Aunque soy chef de cocina de Shandong, la cocina cantonesa es la cocina que siempre he admirado, aunque hay muchas esencias en la cocina de Shandong. Recuerdo ser aprendiz de un chef cantonés y realmente aprendí mucho. En primer lugar, la sopa utilizada para un plato debe colgarse durante un día, por lo que realmente no hay nada que decir acerca de hacer sopa. La cocina cantonesa también fue el primer plato que se globalizó, ya a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. Hay muchos tipos de cocina cantonesa, como salteados, cocina cantonesa y barbacoa.
Personalmente, creo que la comida cantonesa puede ser tan famosa como la comida francesa. En primer lugar, los chefs cantoneses son muy exigentes con su cocina y, en segundo lugar, los platos elaborados por los chefs cantoneses son tan perfectos como obras de arte.
Me gusta la carne de río frita en seco de la cocina cantonesa. El Ushikawa parece un plato sencillo, pero tiene muchos detalles. La ternera salteada de río debe tener aroma a caramelo, blanco y negro, y aroma a arroz. Después de comer, no debe quedar aceite en el fondo del plato. Esto demuestra lo exquisita que es la cocina cantonesa.