Receta de sopa Wumei y análisis de ingredientes
Deliciosa receta de sopa de ébano
Wumei: La clave del sabor y aroma agridulce de la sopa de ébano. La sopa Ume utiliza ébano en lugar de ciruelas o ciruelas ácidas comunes para crear un sabor agridulce y un olor único.
Debido al largo tiempo de ebullición, la ciruela negra se mezcla con otros materiales como el espino y queda como residuo. Hay que pescarlo y no se recomienda su consumo.
Espino Hada: Puede ayudar a la digestión y aliviar los problemas de defecación.
Regaliz: Aporta sabor, pero no demasiado para evitar la astringencia.
Roselle: reduce los lípidos en sangre y protege el hígado. Se puede usar en sopa de ciruelas agrias para agregar color. Si usa ciruelas de ébano por la cantidad de flores de roselle, la bebida preparada será té de roselle.
Los ingredientes básicos de la sopa de ciruela ácida, como la ciruela negra, el osmanto, el espino y el regaliz, se pueden encontrar en las tiendas de medicina tradicional china. Para facilitar la cocción, algunas tiendas también preparan un paquete de "Paquete básico de sopa de ciruela agria" y lo cocinan directamente en la olla. Algunas recetas del taller agregarán osmanthus o cáscara de mandarina para aumentar el aroma, mientras que agregar cáscara de mandarina hará que el sabor sea más ácido y salado. Cabe señalar que la cáscara de mandarina que se agrega a la sopa de ciruela agria no es la cáscara de mandarina con azúcar en polvo agregada, sino la cáscara de mandarina original con un color más oscuro sin azúcar en polvo.
Pasos para hacer tu propia sopa de ébano
Ingredientes: 9 gramos de roselle, 9 gramos de té de hadas, 60 gramos de ébano, 6 gramos de regaliz y unos 250 gramos de roca azúcar.
1. Lavar los ingredientes como Roselle, Xianzha, ébano y regaliz con agua limpia, ponerlos en un recipiente, agregar 5000 c.c. de agua, hervir a fuego alto y luego cocinar a fuego lento. al menos 65438±0 horas. Se recomienda cocinar por más de 3 horas, el sabor y aroma será más intenso. Si te gusta la cáscara de mandarina, puedes agregar agua para hervirla en este paso.
2. Se recomienda cocinar durante más de 3 horas, el sabor y aroma serán más intensos. Si te gusta la cáscara de mandarina, puedes agregar agua para hervirla en este paso. Si desea agregar osmanthus, puede agregar azúcar de roca y cocinar a fuego lento durante 3 minutos antes de sacarlo de la olla para que suelte el aroma. La cantidad de azúcar de roca se puede aumentar o disminuir según el gusto personal.
3. Después de recoger los ingredientes, poner toda la olla de sopa de ciruelas agrias cocida en agua fría y dejar enfriar.
4. Después de enfriar la sopa de ciruelas agrias, use un filtro y un embudo para filtrar los residuos finos en la sopa de ciruelas agrias para evitar afectar el sabor, luego embotelle y guárdelo en el refrigerador.
Método de cocción en dos etapas: Para quienes gustan de beber sabores súper ricos, se recomienda meter todo el ébano y demás ingredientes en una bolsa de gasa, agregarlo a un recipiente con 2,500cc de agua, Y hiérvelo a fuego alto antes de volver a usarlo. Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos y conserve la sopa de ciruelas agrias cocida. Después de sacar la bolsa de material, poner 2500 cc de agua en la segunda olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar 65438+. Luego, mezcle dos tazones de sopa de ciruelas agrias, hierva, agregue azúcar de roca y mezcle bien. Aunque el método de cocción en dos etapas requiere más mano de obra, la sopa de ciruelas agrias será más rica y fragante que la cocción única.
Método de conservación: La sopa de ciruela agria se deteriora fácilmente a temperatura ambiente. Se recomienda enfriar cuando la temperatura es alta en verano, embotellar y refrigerar, y beber lo antes posible dentro de los 5 días para obtener el sabor más fresco.