¿Por qué estás tan obsesionado con los panqueques de Shandong y la leche de soja?
Me quedé en la Universidad Agrícola de Shanxi durante un mes. En este mes, me he obsesionado profundamente con los panqueques de Shandong y la leche de soja de cinco granos que se sirven en la Puerta Norte de la Universidad Agrícola. En un abrir y cerrar de ojos, han pasado más de diez años, pero todavía resuenan en lo más profundo de mi mente.
Desde pequeña tengo un sentimiento diferente por las tartas. Cuando era joven, sentía que los panqueques que cocinaba mi madre eran la comida más deliciosa del mundo. Especialmente el 2 de febrero de cada año, mi madre hacía diferentes tipos de panqueques.
Este nuevo estilo de tortita también se llama “piel de dragón a la parrilla”, que es una tortita que se puede dividir en dos trozos y se puede comer con verduras en su interior. Por supuesto, algunas personas llaman a este tipo de panqueques "fideos calientes" o "panqueques de primavera" y los comen con un huevo y dos cebollas verdes.
Cuando crecí, descubrí otro manjar llamado tortitas rellenas de huevo. Creo que el panqueque relleno de huevo es bastante parecido a la "piel de dragón" que hacía mi madre, excepto que se le añaden huevos, lechuga y jamón. A medida que los ingredientes se vuelvan más ricos y nutritivos, el precio del pastel naturalmente aumentará.
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No fue hasta que entré en contacto con los panqueques de Shandong que descubrí que este tipo de manjar combina mis recuerdos de la infancia y mi inexplicable amor por los panqueques. . Los panqueques de Shandong en la Puerta Norte de la Universidad Agrícola se elaboran con harina de maíz y harina blanca mezcladas.
La vendedora de panqueques en la puerta norte es una mujer de mediana edad, de unos cuarenta años. Cada vez que sale al puesto, empuja un pequeño carrito con una estufa transformada a partir de un bidón de aceite y una enorme sartén para panqueques sobre la estufa.
Además de la estufa en el auto, también hay una olla grande con fideos cocidos, cebollas verdes picadas, cilantro, jamón, huevos y otros ingredientes auxiliares y condimentos colocados frente al jefe.
Todas las mañanas, siempre me gusta correr hacia la puerta norte con el viento frío y decirle al vendedor de pasteles durante todo el camino: "Tía, dame un pastel, sin cebolla verde picada ni chile. Por favor." ¡Date prisa, gracias!"
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A medida que pase el tiempo, la vendedora de pasteles podrá operar rápidamente cuando me vea. Una pequeña bola de masa descansaba en su mano sobre la sartén gigante, como por arte de magia. Después de tres o dos vueltas, un delicioso panqueque de Shandong está listo. El jefe rápidamente me añadió algunos condimentos, dividió el pastel en dos con una pala, luego lo metió en una bolsa y me lo entregó.
Después de conseguir los panqueques, iré directamente al siguiente puesto: leche de cereales y soja. A diferencia de la leche de soja tradicional, la leche de soja de cinco granos es rica en ingredientes. Además de la soja, también hay dátiles rojos, frijoles mungos, frijoles rojos y algunos otros cereales.
Estos cereales se ponen en remojo previamente. El jefe se paró frente a la máquina de leche de soja y saludó calurosamente a los clientes que iban y venían. "Hola, ¿la leche de soja que quieres lleva azúcar?" "¿Quieres una taza grande o pequeña de leche de soja?"
Como me gustan los dulces desde pequeña, mis cinco. -La leche de soja en grano también es ¿Cómo no se le puede añadir azúcar? La dulce y espesa leche de soja y de grano combinada con un trozo de panqueque de Shandong es un manjar en el mundo.