Cómo hacer una lista completa de recetas caseras para una comida caliente de fideos y tortitas

1. Agrega agua hirviendo a la harina y agrega el agua lentamente. La harina se convertirá lentamente en polvo de copo de nieve, revolviendo constantemente hasta que no quede harina seca. Finalmente se debe agregar agua lentamente. Si agregas demasiada agua, la masa quedará pegajosa. Siempre que la cantidad de agua sea la adecuada, la masa no quedará pegajosa y no será necesario añadir aceite para amasarla. Si añades muy poca agua, la masa se endurecerá y será difícil amasar. En este momento, tarda mucho en despertarse y volverse más suave.

2. Amasar la masa hasta formar una bola. Si la masa está demasiado caliente, espera hasta que baje el calor. Está bien si no sale bien. Si te despiertas un rato y lo frotas, quedará muy suave. Deje reposar la masa durante 15 minutos y cúbrala con un paño húmedo después de leudar.

3. La masa que ha reposado durante 15 minutos quedará suave después de unos minutos de amasado. No es necesario amasar la masa caliente durante tanto tiempo como la masa fermentada.

4. Si se añade agua adecuadamente, la masa quedará muy suave, no pegajosa y fácil de amasar. A la masa se le dará forma de palito y luego se cortará en pequeñas dosis.

Enróllalo formando un círculo como este.

5. Lo que hice hoy fue muy exitoso, fácil de rodar pero no fácil de romper.

6. Ultrafino

7. Añade agua a la vaporera y el agua se vaporizará. Simplemente coloque el panqueque enrollado sobre un paño húmedo y cocínelo al vapor durante 2 minutos. Normalmente pongo dos a la vez, luego los saco y pongo los otros dos. Lo intenté. Demasiado pastel tiende a pegarse.

8. Después de que todos los panqueques estén cocidos al vapor y no muy calientes, destapalos uno por uno para evitar que se peguen. Si tienes tiempo, ¡puedes realizar este paso dos veces para obtener mejores resultados! Cuando el calor se haya disipado por completo, puedes colocarlo en una bolsa de comida o lonchera y guardarlo en el frigorífico o congelador. No hace falta dejarlo en el frigorífico un día, basta con taparlo con un paño de cajón húmedo. Si está congelado, descongélelo a temperatura ambiente la noche anterior. Al comerlo, cocínelo en una vaporera durante unos minutos. ¡El bizcocho es suave, delicado y súper delicioso!

Consejos

1. Rodajas de patata fritas con fideos instantáneos, y unas gachas de mijo, que cómodas.

2. Los pasteles de fideos calientes al vapor son más deliciosos que los horneados en una olla, pero se vuelven secos y duros cuando están fríos.

3. Para aquellos que lo prueban por primera vez, asegúrese de prestar atención a la cantidad de agua que se agrega al mezclar los fideos. Agregar más o menos afectará el efecto. Si agregas más agua, la masa quedará pegajosa. Si agrega muchos fideos finos al amasar la masa, los fideos se volverán muy duros. Con menos agua, la masa no queda pegajosa, pero también queda dura y difícil de enrollar. Ampliar el tiempo de prueba mejorará ligeramente.

Déjame presentarte otro método:

Polvo principal 205g.

Complementos: 10g de pepino, 2 huevos, 15g de lechuga, 30g de ternera en salsa.

Condimento aceite para ensalada 15g sal 5g cebolla de verdeo 5g salsa de fideos dulce 10g agua (fría) 80g cebolla de verdeo y un poco de salsa de chile 10g.

Pasos

1. Vierta 200 gramos de harina en agua hirviendo, revuelva rápidamente y luego agregue 60 gramos de agua fría. Una vez formada la masa, agregue 20 gramos de agua fría a la masa varias veces para formar una masa suave y déjela reposar durante 10 minutos.

2. Cepille una cantidad adecuada de aceite en la tabla de cortar, aplique una cantidad adecuada de aceite en sus manos, bata la masa hasta obtener una masa suave y deje reposar durante 20 minutos (si usa un tapete de silicona). , puedes omitir el paso de cepillar la tabla de cortar, pero lo mejor es aplicar un poco de aceite en las manos, de lo contrario la masa quedará húmeda y pegajosa, lo que dificultará su manipulación).

3. Primero extiende la masa con las manos, luego enróllala hasta formar un rectángulo fino con un rodillo, cepilla las puntas uniformemente, enróllala desde el borde estrecho y córtala en tres partes iguales. (El rodillo también debe engrasarse primero para evitar que se pegue).

4. Toma uno, pellizca ambos extremos con fuerza y ​​aplánalo verticalmente en forma de pastel en la palma de tu mano. Después de todo, relájate durante 10 minutos.

5. Tome un trozo de base de bizcocho, aplánelo primero y luego enróllelo uniformemente hasta formar un bizcocho fino con un rodillo.

6. Calentar la olla (no añadir aceite). Cuando la sartén esté caliente, coloque los panqueques y cocine a la parrilla hasta que queden huesos uniformes en ambos lados. Puedes sacarlo de la olla (si no lo vas a comer en un tiempo después de sacarlo, puedes ponerlo en una vaporera y taparlo para evitar que se seque).

7. Batir los huevos, calentar la olla, usar una toalla de papel para untar un poco de aceite en el fondo de la olla, verter el líquido del huevo batido, remover uniformemente, espolvorear con cebolla verde picada antes de la cocción. La superficie se solidifica y le damos la vuelta después de que el fondo tenga color. Freír los fideos un rato, retirar de la sartén y dejar enfriar (la tortita de huevo no es necesaria, pero aumentará la nutrición, especialmente indicada para el desayuno).

8. Cortar la carne salteada en tiras. Lavar la lechuga, triturar la cebolla de verdeo, lavar el pepino y cortarlo en tiras finas.

9. Tome un panqueque, unte con salsa de fideos dulce y salsa picante al gusto, úntelo con panqueques finos de huevo, hojas de lechuga, carne de res, tiras de pepino y cebolla verde rallada, enróllelo y cómelo o córtalo en pedazos.