Cómo cocinar arroz de colores

El arroz colorido no sólo es brillante y hermoso en color, sino también rico en fragancia. Hay cinco colores: rojo, negro, morado, blanco y amarillo. Por supuesto, también se puede teñir en otros colores según sus preferencias personales.

Práctica:

1. Preparación del material: preparar arroz glutinoso, el arroz glutinoso es bueno, la fruta debe estar regordeta, la fruta debe estar intacta, seca y aventada. Prepara el tinte. Elija las hojas naturales de liquidambar, el aroma de flores de arroz teñidas, la hierba de orquídea roja y la hierba de orquídea morada de las montañas, lávelas y séquelas. Echar las hojas del liquidambar en una balsa de piedra, retirarlas y ponerlas en una palangana para su uso posterior. Preste atención al recoger Generalmente, elija hojas de liquidambar que no sean viejas ni tiernas y flores de arroz con estambres amarillentos teñidos. El color y sabor del arroz floral producido de esta manera será muy bueno.

2. Teñido: Triture las flores de arroz teñidas preparadas, la hierba de orquídea roja, la hierba de orquídea morada y las hojas de liquidambar, cocínelas de la misma manera, hierva el jugo, filtre el residuo y póngalos. en 4 ollas. Vierta el jugo. Cuando la temperatura del agua en el recipiente baje a aproximadamente 50°C, vierta el arroz glutinoso lavado en el recipiente, revuelva y remoje. Después de 5 horas, varios colores brillantes han penetrado profundamente en la textura del arroz y el color del arroz también ha cambiado. El arroz glutinoso empapado en el jugo de flores de arroz teñidas es amarillo, el arroz glutinoso empapado en el jugo de las hojas de liquidambar es negro, el arroz glutinoso empapado en el jugo de orquídea roja y orquídea morada es rojo y morado. El blanco es el verdadero color del arroz. Simplemente remoje el arroz glutinoso en agua durante unas horas. De esta forma se tiñe el color de las flores de arroz de cinco colores. Durante el proceso de teñido, si el jugo de las hojas de liquidambar no es lo suficientemente espeso, el arroz glutinoso teñido será gris; si la temperatura del jugo remojado en el arroz es demasiado alta y el tiempo de remojo es demasiado largo, se vaporizará fácilmente; en arroz fino. Por eso, es muy importante dominar la concentración del jugo, la temperatura y el tiempo de remojo.

3. Arroz al vapor: Utilice una pala para filtrar el arroz glutinoso teñido de varios colores, luego póngalo en una vaporera y cocínelo al vapor. El método de disposición consiste en esparcir el arroz glutinoso negro en el fondo a lo largo de la retorta, luego poner el arroz glutinoso de otro color, y así sucesivamente, hasta que se coma el arroz glutinoso de cinco colores. Para garantizar el sabor, asegúrese de no cocinar al vapor arroz glutinoso de diferentes colores de la misma manera.

4. Mezcle bien: vierta el arroz al vapor en un recogedor grande y revuelva uniformemente con una cuchara para arroz y palillos. Esto obtendrá un arroz colorido con un color llamativo y un aroma fragante.