¿Por qué es famoso Danyang?

Vino Amarillo Danyang

Vino Amarillo Danyang, comúnmente conocido como Chenjiu, también incluye "Baihualaochen", "Qu'ajiu", "Shilixiang", "Leche de Jade", "Con producto Con nombres como "Guanjiu" y "Zhuangyuanhong", este vino es de color amarillo anaranjado, transparente, dulce y fragante, suave y refrescante. Cuanto más tiempo esté envasado en frascos y sellado en tinas, mejor será el sabor. Antes de la liberación, Xinfeng y Lizhuang producían lo mejor, y Xinfeng era aún mejor. ——Ha sido clasificado entre los mejores durante cientos de años debido a la calidad de su agua clara y dulce y su exquisita artesanía.

La razón por la que el vino de arroz de Danyang es tan famoso es que utiliza la mejor fuente de agua, Jade Ruquan, un experto en catas de primavera en la dinastía Tang, visitó una vez Danyang Jade Ruquan después de probarlo. , lo elogió como "el mejor del mundo". "Four Springs", Lu You también describió el manantial Yuru en "Entering Shu": "Salí de Yunyang temprano el día 16 y saqué agua del pozo Yuru Spring. El pozo estaba al lado del camino. Fue clasificada como la mejor agua, con un color similar a la leche de vaca y un sabor dulce...". "El vino Qu'amei tiene una fragancia de diez millas y el cuenco de jade contiene una luz ámbar". "Abra la jarra para obtener diez millas de vino fragante, levante una copa de música Qianjia, los famosos manantiales elaboran vinos famosos y la leche de jade entretiene a los invitados distinguidos". .”

Danyang produce arroz glutinoso, que es de color rojizo y suave. Es el grado superior para hacer vino. Por lo tanto, también se lo conoce como "arroz al vino" porque "el arroz al vino proviene de tres Yangs". "Y Danyang es el mejor"; ha sido catalogado como tributo en las dinastías pasadas, por lo que también se lo conoce como "arroz Gong"; entre el arroz glutinoso, el arroz glutinoso fragante Osmanthus, el arroz glutinoso tutou de mono, el arroz glutinoso rojo pequeño , el arroz glutinoso de cáscara amarilla y el arroz glutinoso perlado fragante son los mejores. El vino de arroz elaborado con él es fragante y suave, tan transparente como el arroz, único.

La industria cervecera de Danyang ha heredado y llevado adelante la artesanía tradicional de los "Seis métodos antiguos", combinada con sus propias condiciones, para crear un conjunto de métodos de elaboración de cerveza únicos y tradicionales, que le permiten "hacerla en el bosque del vino"Excelente" y único.

El vino de arroz Danyang, con su color, aroma y sabor, atrae cada vez a más clientes chinos y extranjeros. Es un buen regalo para familiares y amigos. Ha sido identificado como un vino provincial por el National. Wine Tasting Appraisal Association y vinos nacionales famosos de alta calidad, que no solo son populares en casa, sino que también se venden bien en el sudeste asiático, Europa y Estados Unidos.

Vino Danyang Fengtan

< El vino amarillo es uno de los vinos más antiguos del mundo, originario de China y sólo se encuentra en China, junto con la cerveza y el vino, también es conocido como los tres vinos antiguos más importantes del mundo. Hace unos 3.000 años, durante las dinastías Shang y Zhou, los chinos inventaron el método único de doble fermentación de la levadura de destilería y comenzaron a elaborar vino de arroz en grandes cantidades. El vino de arroz amarillo tiene una amplia gama de orígenes y muchas variedades. Las más famosas incluyen el vino Zhejiang Huadiao, el vino Zhuangyuanhong, el vino añejo de Shanghai, el vino añejo Shaoxing Jiafan, el vino añejo Fujian, el vino Jiangxi Jiujiang Fengtan, el vino Jiangxi Danyang Fengtan y el vino Wuxi Huiquan. , Vino tinto perla de Guangdong, Vino añejo Shandong Jimo, etc.

El vino se ha hecho famoso a lo largo de la historia. Según los registros, el emperador Xiaowen de la dinastía Wei del Norte se despidió del general Liu Zao antes de la expedición al sur y entretuvo a la gente con "vino de Qua" cuando se reunieron para encontrarse en victoria. Qu'a ahora es Danyang, por lo que el vino Danyang Fengtan se conocía como "vino Qu'a" en la antigüedad.

Utilizado a partir de arroz glutinoso local de alta calidad como materia prima, es grande, uniforme, blanco, pegajoso y fragante. Debe elaborarse con agua de manantial de Yuru, que es dulce y contiene una variedad de sales inorgánicas. y minerales, y mezclado con ingredientes especiales, el licor medicinal se elabora mediante sacarificación y fermentación a baja temperatura. Durante el proceso de elaboración de la cerveza, cuando el contenido de azúcar alcanza su punto máximo, después de agregar vino de arroz Xiaoqu con una temperatura de más de 50 grados, la boca de El tanque se cierra herméticamente inmediatamente. Después de que los granos fermentados se levantan durante un cierto período de tiempo, se extrae el 60% del semen y luego se prensan los dos en proporción y se vierten en el frasco de manera cuantitativa, luego se sella herméticamente. y almacenado durante 2-3 años. El vino es de color rojo brillante, rico en aroma y delicioso en sabor. El contenido de alcohol de 40 grados contiene más del 28% de azúcar y un 0,3% de ácido total.

Se dice que hace mucho tiempo, había un pozo en una calle de Zhenjiang, provincia de Jiangsu, y lo que salía no era agua, sino vino. El vino que sale de este pozo es tan suave y fragante que se puede oler su fragancia a 10 millas de distancia y se puede oler su fragancia durante todo el día. Por eso, hay muchos hoteles en esta calle. Si vienes a beber, no necesitas gastar dinero en bebidas, solo compra algunas guarniciones. Por eso, cada día viene más gente a beber y esta calle se ha hecho famosa. Durante el período de los Tres Reinos, Zhang Fei, uno de los feroces generales del Reino Shu, pasó por Zhenjiang. Tan pronto como bajó del muelle, olió el aroma del vino y le picaba la garganta de codicia. Cuando preguntó al respecto, dijo que aquí había un pozo de vino. Ignoró la orden militar de que "los soldados no pueden beber afuera". Bebió cuando llegó, un cuenco a la vez, y gritó: "Buen vino". ¡Buen vino!" Bebió una cantidad desconocida de una sola vez. Bowl, la persona también se desplomó en el suelo inconsciente. Cuando Guan Gong se enteró de esto, corrió enojado al restaurante y le preguntó por qué le daba tanto vino a su hermano.

El restaurante decía: "Nuestro vino proviene del pozo. No hay ningún cargo. Cualquiera que llegue a la puerta puede beber todo lo que quiera". ¿Guan Gong no creía que habría pozos que elaborarían vino y vino gratuito? Pídale al dueño de la tienda que lo lleve a verlo. Se acostó en el borde del pozo y miró hacia abajo. El olor a alcohol en el pozo se elevó. Respiró hondo y el fuerte olor a alcohol le hizo toser y su cara se puso roja. Por eso Guan Gong se puso tan rojo. Guan Gong pensó: Si el vino no cuesta dinero, la gente será codiciosa y no sé cuántos eventos importantes se perderán. Entonces, blandió la Espada Qinglong Yanyue y partió el pozo por la mitad. El vino en el pozo fluyó a través de la calle y se convirtió en un mar de vino. Más tarde se dijo que esta calle se llamaba "Calle Jiuhai". El vino que fluía de los pozos fluía a lo largo del canal hasta Danyang. Cada hogar en Danyang sellaba el vino en jarras y lo servía para entretener a familiares y amigos durante festivales, días de bodas auspiciosos o cuando nacía un niño para beber "tres dinastías". vino". Esto fue lo que más tarde se convirtió en Danyang. El famoso vino de cilindro sellado.

Licor Danyang Fengtan: Es famoso tanto en el país como en el extranjero por su "sabor ligero y rocío sobre las flores, color como la primavera en una cueva". El vino en jarra sellada producido en Danyang ha sido famoso desde las dinastías del Norte y del Sur. Utiliza arroz glutinoso como materia prima y koji de trigo como iniciador de sacarificación. Cuando el contenido de azúcar del puré alcanza su punto máximo, se añade vino de arroz con una concentración superior a 50 grados, se sella inmediatamente la boca de la tina y, después de un tiempo, se bombea el 60% del agua clara para exprimirla. La artesanía es extremadamente exquisita. Después de la elaboración, el vino tendrá un color marrón rojizo, un aroma suave y fragante y un sabor fresco y dulce. El vino tiene una temperatura de más de 14 grados, lo que lo convierte en el vino de arroz de primera calidad. En 1984 obtuvo el Premio Nacional de Plata y ocupó el primer lugar entre los vinos de arroz dulce nacionales.