Receta de pescado picante del lago Dongping

2-3 libras de carpa herbívora (también se pueden usar otros pescados, como carpa plateada, etc.), media libra de apio, 1 trozo de tofu, condimento de ayu, 1 huevo, 1 anís estrellado, un poco de ajo, 1 trozo de jengibre, 1 trozo de cebolla verde, un poco de glutamato monosódico.

Método de trabajo

1. Las escamas de pescado se procesan en trozos, las cabezas, espinas y filetes de pescado se separan (los vendedores de pescado pueden actuar como agentes en este proceso)

2. Sacar la clara de huevo y remover junto con el pescado. Eso sí, hay que limpiar el pescado después de comprarlo, ¡jaja!

3. Cuando la olla esté caliente, añade aceite, tal vez una o dos veces. Calentar el aceite, agregar el condimento ayu y sofreír dos veces.

4. Añade el ajo, el jengibre, el anís estrellado y las cebolletas a tiempo y sofríe dos veces.

5. Añade agua hirviendo, no demasiada, hasta que sientas que puede cubrir el pescado.

6. Después de que hierva el agua, agregue las espinas y las cabezas de pescado, espere un minuto y luego agregue los filetes de pescado.

7. Cuando esté medio cocido, añade el apio y cuando esté medio cocido, añade el tofu.

8. Añade un poco de glutamato monosódico y un poco de sal (sal de pescado perfumada, ajusta según tu boca y estómago) al momento de servir.